【松茸田鸡】
【工艺】:烧
【口味】:咸鲜味
【标签】:北京菜 糖尿病食谱 更年期食谱 肝硬化食谱 神经衰弱食谱
【做法】:1.将田鸡用刀在脊背开五分长的小口,取出内脏,剁去四爪用八成热水烫一下捞出洗去黑皮。2.鲜松茸蘑择干净,用刀改成二寸长、五分宽的块,用开水烫一下捞出。3.火腿切成片,油菜心(水烫)洗净。4.勺内放入鸡汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜、花椒油,加入田鸡和松茸蘑,用中火炖十分钟,下入火腿、油菜心,烧开即成。
【鸡肉蒸螺】
【工艺】:蒸
【口味】:咸鲜味
【标签】:家常菜 高血压食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
【做法】:1. 将熟火腿切成粒;2. 将螺肉从螺壳中取出,和鸡脯肉一同剁成泥,放入碗中,加入青豆、火腿粒、料酒、味精、香油拌好;3. 将螺壳洗净,把拌好的馅酿入螺壳内,入蒸锅蒸熟即可。
【葱蒜拌藕片】
【工艺】:拌
【口味】:清香味
【标签】:私家菜 贫血食谱 便秘食谱 糖尿病食谱 高血压食谱
【做法】:1. 大葱去根洗净切成葱花;姜洗净去皮切成丝;大蒜剥去蒜衣,洗净,切片;2. 藕洗净,切片,煮熟,沥去水分,装入盘中;3. 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片,淋入由酱油、精盐、味精调成的液汁,拌匀即可。
【三丝生菜】
【工艺】:拌
【口味】:甜咸味
【标签】:家常菜 减肥瘦身食谱 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱
【做法】:1. 将生菜洗净,切成3厘米长的段,放盆内加精盐拌匀稍腌;2. 干红辣椒去蒂,籽泡软;3. 水发木耳、干辣椒洗净切丝;4. 生姜去皮切成细丝;5. 把生菜挤去水分,加醋、白糖、味精拌匀放盘内;6. 入干辣椒丝、木耳丝、生姜丝,另将香油烧热,倒在三丝上,拌匀即可。
【开阳万年】
【工艺】:清蒸
【口味】:原本味
【标签】:私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 糖尿病食谱 老人食谱
【做法】:1.将油菜除帮去心,只留中间一层嫩帮。2.将豆腐用沸水焯过,挤压成泥,放入碗内;香菇洗净,除去杂质,切成细末;冬笋洗净去皮,也切成碎末,一起放入豆腐碗内,加精盐、料酒、味精、香油,搅拌成馅,再加适量淀粉,把制好的馅酿在油菜心里,码放在大碗内,加入豆芽汤,放料酒、精盐、姜片,上屉蒸5分钟取出,扣在盘子里,把汤滗在勺里,烧开后用水淀粉勾芡,将烧好的汁浇在油菜上即可。
【扒鱼翅】
【工艺】:扒
【口味】:咸鲜味
【标签】:私家菜 减肥瘦身食谱 便秘食谱 高脂血症食谱 糖尿病食谱
【做法】:1. 将油菜心洗净,一剖两半,切成段;2. 玉兰片洗净,片成叠刀片,再切成细丝,即为鱼翅;3. 将鱼翅、油菜心分别下入开水锅内焯透,捞出控水备用;4. 姜切薄片;5. 黄豆芽洗净去皮待用;6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;7. 炒锅注入香油烧热,下入姜片炝锅,烹入料酒、酱油,放入黄豆芽、精盐、白糖烧开;8. 撇去沧沫,拣去姜片,倒入鱼翅、油菜心,加胡椒粉小火煨片刻,用水淀粉勾芡,淋入少许香油即可。
【青椒炒黄瓜】
【工艺】:生炒
【口味】:清香味
【标签】:私家菜 高血压食谱 糖尿病食谱 痛风食谱 高脂血症食谱
【做法】:1.将葱洗净切成葱末待用;将青椒洗净,去把、去籽,切成2厘米见方的片;黄瓜洗净,去把,切成斜刀片。2.青椒用沸水烫一下,控水。3.旺火坐净油勺,烧热,放猪油;下面酱略炒,放葱末,将青椒下勺,煸一下;再下入黄瓜片、盐和味精,烹入酱油,煸炒几遍,颠抖出勺即成。
【麻仁栗子糕】
【工艺】:蒸
【口味】:甜味
【标签】:糖尿病食谱
【做法】:1. 将芝麻仁、火麻仁一同与玉米面拌匀;2. 再加入栗子粉、红糖,用水和面;3. 然后按常规方法制成蒸糕,上笼屉用旺火蒸熟即可。
【芦笋炒螺片】
【工艺】:生炒
【口味】:清香味
【标签】:山东菜 清热去火食谱 利尿食谱 脚气食谱 糖尿病食谱
【做法】:1.活海螺洗净,片成大薄片;嫩芦笋斜刀切片,用开水一焯;木耳一切两半。 2.滑勺内加植物油烧热,放入海螺促出,勺中留底油,加葱姜一烹,即加入芦笋煸炒,再烹少许高汤,加盐、味精调味,置入螺片,用水淀粉勾稀芡,淋明油即成。
【海味粥】
【工艺】:煮
【口味】:咸鲜味
【标签】:糖尿病食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 补血食谱
【做法】:1. 蛤蜊放入清水中加微量盐吐沙,去壳留肉;2. 墨鱼切丝;3. 香菇、蘑菇切片;4. 番茄、西芹切片;5. 糙米煮熟;6. 炒锅入油加热,放入洋葱、西芹、蘑菇、香菇微炒;7. 然后倒入鸡汤,放入糙米,改以小火慢炖;8. 待糙米煮成粥;9. 放入蛤蜊肉、墨鱼、姜丝,煮熟后加盐,撒上花椰菜末即可。
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