春季养生食谱家常菜谱大全

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火爆鲫鱼卷

【工艺】:爆

【口味】:微辣

【标签】:健脾开胃食谱 利尿食谱 春季养生食谱 家常菜

【做法】:1. 鲫鱼治净,去骨改片,用盐、味精码味后卷成卷;2. 青笋(莴笋)洗净切片;3. 木耳洗净改刀;4. 锅中放猪油烧热,下鱼卷过油捞出;5. 下姜片、蒜片炒出香味,再放入鱼卷、泡椒段、青笋片、木耳翻炒;6. 用盐、味精、淀粉对成滋汁放入炒匀,淋入烧热的猪油,装盘即可。

菠菜水萝卜

【工艺】:拌

【口味】:酸辣味

【标签】:家常菜 止血调理食谱 便秘食谱 春季养生食谱 清热解毒食谱

【做法】:1. 将菠菜择洗干净,切成小段,用沸水烫一下;2. 将水萝卜洗净削皮,切成细丝;3. 把蒜切成末,和其他调料一起拌入菠菜段、水萝卜丝,拌匀装盘即成。

槐花炒鸡蛋

【工艺】:炒

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 春季养生食谱

【做法】:1. 将槐花洗净,下入开水锅内焯一下,捞出控水;2. 鸡蛋磕入碗内,加精盐、味精打散,放入槐花拌匀;3. 葱切花;4. 炒锅注油烧热,下入葱花爆香,倒入槐花蛋液炒松熟透,撒上青豆即成。

麻酱菠菜

【工艺】:拌

【口味】:麻酱味

【标签】:贫血食谱 私家菜 便秘食谱 春季养生食谱 孕妇食谱

【做法】:1.将菠菜的根、叶去掉,洗净,放入沸水中焯一下,晾凉后挤去水分;2.焯熟的菠菜切段,放入盘中;3.麻酱中加少许水,慢慢调开,加盐、酱油、白糖、味精,调匀成麻酱汁;4.将调好的麻酱汁浇在菠菜段上,淋入香油,拌匀即可。

莼菜氽塘鲤

【工艺】:汆

【口味】:清香味

【标签】:春季养生食谱 通乳食谱 水肿食谱

【做法】:1.将塘鲤鱼,分别齐胸鳍两侧下刀至脊骨,沿脊骨平批至尾,再切去头、尾、脊骨,把二片鱼肉,皮朝下地放在砧板上,手掀住鱼尾,刀口贴着鱼皮向前推下两片鱼肉,去皮,再用刀斜批去胸刺,成净鱼肉,洗净,用黄酒、细盐、葱姜汁少许拌匀去腥;2.锅洗净,放鲜汤,用大火烧沸后,将鱼片放入,加细盐、味精、黄酒适量,并将瓶装莼菜倒出,瓶内水也全部放入汤中,烧至血沫浮起,随即撇除,然后倒入汤碗中,滴上鸡油即成。

什锦肉丝拉皮

【工艺】:拌

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 营养不良食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 春季养生食谱

【做法】:1. 先将鸡蛋摊成蛋饼;2. 再将猪里脊肉、葱、黄瓜、胡萝卜、笋、蛋饼、木耳切成丝,香菜切段;3. 将胡萝卜丝、香菜段、笋丝、香椿分别焯水过凉;4. 拉皮切成1厘米宽的条,海米用开水涨发待用;5. 碗中加开水,放入芥末面、酱油、醋、香油,对成芥末汁待用;6. 锅中加油烧热,加葱丝烹香,加入肉丝炒熟,用料酒、酱油调味,盛出待用;7. 把备好的各种丝和海米围在盘边,拉皮放在盘中间,再把炒好的肉丝放地在拉皮上,带芥末汁上桌即可;8. 食用时浇上芥末汁拌匀。

怪味鸡片

【工艺】:拌

【口味】:怪味

【标签】:春季养生食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 单身食谱 四川菜

【做法】:1. 把粉皮切成1厘米宽、9厘米长的条,放入沸水锅中氽一下后捞出,放入冷开水或沙滤水凉却,再切出沥干水分,用少许麻油拌匀,待用;2. 鸡脯肉煮熟后批成薄片,铺在粉皮上面;3. 葱切花,姜切末,大蒜捣碎成泥;4. 芝麻酱先用冷鸡汤调匀成薄酱,再加葱花、姜末、蒜泥、酱油、香醋、白糖、辣油、花椒粉、味精,调匀成怪味料汁;5. 食用前,把怪味料汁浇在鸡片上,拌匀即成。

香椿豌豆

【工艺】:炝

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 春季养生食谱 老人食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 嫩豌豆洗净;2. 香椿切除老茎洗净;3. 分别放入沸水锅中焯至断生,捞出沥干水分;4. 嫩豌豆放入盆中,趁热撒入精盐少许拌匀,香椿切碎后放入嫩豌豆盆中;5. 锅置火上,放入香油烧至四成热,放入花椒粒炸出香味后捞去花椒,倒入嫩豌豆中,加入剩余的精盐和味精,拌匀后装盘即成。

荠菜干贝羹

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:春季养生食谱 骨质疏松食谱 滋阴食谱 便秘食谱 益智补脑食谱

【做法】:1. 干贝用冷水浸开,放入小锅中,用料酒浸没;2. 放上葱末,上笼蒸透后取出,碾碎成丝状;3. 锅内加入高汤,加入盐、味精,烧沸后放入干贝丝;4. 撇去浮沫,再用湿淀粉勾稀芡;5. 荠菜洗净后切碎,放入油锅中煸炒;6. 除去菜腥味,然后放入干贝中,淋上香油,即可食用。

鲜香白菜羹

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:春季养生食谱 营养不良食谱 肾调养食谱 补阳食谱

【做法】:1. 小白菜洗净,切粗丝;2. 紫菜用温水泡开,沥干水分;3. 虾仁洗净,入锅焯水备用;4. 锅内加入适量冷水,加色拉油煮沸,放入小白菜丝、虾仁炖煮片刻;5. 加入鸡精和盐再煮沸;6. 淀粉用冷水调匀,倒入锅内勾稀芡,放入紫菜和香菜,淋入香油,即可盛起食用。

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