【鸡丝凤尾菇】
【工艺】：烧
【口味】：甜咸味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 鸡肉洗净切成丝； 2. 番茄、凤尾菇洗净切成片； 3. 葱头洗净切成丝； 4. 鸡肉丝放入碗内，加入葡萄酒、蛋清、精盐、胡椒粉拌匀腌制片刻； 5. 锅内放入大半黄油烧化，下入葱头炒出香味； 6. 放入鸡肉丝迅速炒匀盛出待用； 7. 锅内放剩余黄油烧化，下入凤尾菇煸炒几下； 8. 加入鸡丝、牛奶和鸡肉清汤，用小火煨入味； 9. 加入精盐、白糖和奶油调好口味，用水淀粉勾芡； 10. 盛入盘内，盘边码上番茄片点缀即可。
【红菜汤】
【工艺】：煮
【口味】：酸甜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将洋葱、芹菜放入白脱油中煸出香味；2. 再将紫菜头、土豆、番茄、蒜、香叶、味精、盐、糖、白醋加干红椒一起煸炒，炒出红油；3. 将所蔬菜放入牛肉汤煮1小时至入味；4. 走菜前放入牛肉片、鲜奶油、胡椒粉。
【蘑菇里脊丝】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将猪肉洗净切成丝； 2. 葱头洗净切成丝； 3. 蘑菇择洗干净切成片； 4. 锅内放入黄油烧化，下入葱头煸炒至黄色盛出备用； 5. 锅内注油烧热，先下入葱头煸炒至断生； 6. 再下入葱头、蘑菇煸炒片刻； 7. 加入白汁少司、精盐和胡椒粉调好口味，煸炒几下装盘即成。
【田园鸡】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将番茄、洋葱切成片； 2. 青椒切成环； 3. 蒜切碎； 4. 胡萝卜、萝卜各一切为四； 5. 将鸡剖洗干净，鸡翅在背后交叉，两腿绑在尾部； 6. 锅内放入黄油烧化，将鸡放入黄油中，烤20分钟成棕色； 7. 将鸡汤浇在鸡上，撒上精盐、胡椒、干麝香草叶，盖好煮30分钟； 8. 将胡萝卜、洋葱和萝卜码在鸡周围，盖好煮至鸡熟； 9. 将鸡和蔬菜盛在盘内，解开绑腿的绳子，将酒倒入鸡汤内，煮开； 10. 用水淀粉勾芡，盛出浇在鸡、菜上即成。
【猕猴桃水果卷】
【工艺】：其他
【口味】：果汁味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 猕猴桃、苹果、哈密瓜均洗净削皮，切成长条状备用；2. 胡萝卜洗净削皮，入锅煮一下，再切成长条状；3. 生菜洗净备用；4. 将所有蔬果沥干水分，铺在春卷皮上，淋上蛋黄酱后包卷起来即可。
【烤羊腿】
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 葱头、胡萝卜、芹菜洗净切成末； 2. 将羊肉洗净，抹上少许精盐和胡椒粉，码入烤盘内； 3. 上面撒上葱头、胡萝卜和芹菜，加入香叶和适量清汤； 4. 浇上植物油，放入烤箱内，边烤边翻动，并随时浇上原汁； 5. 羊肉烤熟后取出切成片； 6. 将原汁过罗，加油炒面粉调匀，加精盐调好口味； 7. 与羊肉片同放焖锅内，煨至入味，装盘即成。
【啤酒汤】
【工艺】：煮
【口味】：酸甜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 取一半啤酒与土豆粉调成糊状；2. 取另一半啤酒与柠檬汁、白糖、桂皮一起放入锅内煮沸；3. 慢慢倒入调好的啤酒淀粉糊，煮开；4. 取出桂皮，加入精盐和胡椒粉调好口味即可。
【炸鱼卷】
【工艺】：炸
【口味】：茄汁味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将鱼去鳞、内脏、头尾、鱼骨洗净，切成100克重的片，拍成薄片； 2. 鱼片撒上精盐、胡椒粉、雪利酒、白醋腌制30分钟； 3. 火腿、葱头切成丝； 4. 锅内注油烧至六成热，下入葱头、火腿炒至熟软，盛入晾凉； 5. 放在鱼片上卷成卷，滚上一层面粉，再蘸上一层鸡蛋液； 6. 锅内注油烧至五成热，逐个下入鱼肉卷，炸至金黄色香熟即可； 7. 食用时浇上番茄调味汁。
【猪肉酸黄瓜卷】
【工艺】：焖
【口味】：酸咸味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将猪肉洗净切成10片，用肉拍子拍成长方形薄片； 2. 猪肉抹上少许精盐和胡椒粉腌制片刻； 3. 酸黄瓜切成长条； 4. 鸡蛋煮熟一剖两半； 5. 每片猪肉放一条酸黄瓜、半个鸡蛋卷成筒； 6. 用牙签插紧，蘸上面粉； 7. 锅内注油烧至五成热，下入猪肉卷煎上色； 8. 再放入焖锅内，加适量清水，用小火将猪肉卷焖熟； 9. 取出拔去牙签，码入盘内，浇上原汁即可食用。
【芝心披萨面皮】
【工艺】：烤
【口味】：甜咸味
【标签】：甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱
【做法】：1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面团；3. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；4. 待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；5. 将发酵面团擀成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆；6. 将红高达奶酪、切成正方长条状，排放在做好的面皮边缘；7. 将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷，并压紧面皮接口处即可。
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