【熬冬瓜海米】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 利尿食谱 水肿食谱 夏季养生食谱 防暑食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1. 将冬瓜去皮、去瓤，切成片；2. 海米（虾米）用温水洗去灰沙；3. 葱切碎末备用；4. 将锅置于旺火上，放入高汤（800克），烧开后加入冬瓜片、海米和精盐，煮20分钟；5. 待冬瓜片煮熟，加入葱末、味精，淋上香油即可。
【茯苓包子】
【工艺】：蒸
【口味】：原本味
【标签】：快餐/主食 心调养食谱 失眠食谱 健脾开胃食谱 水肿食谱
【做法】：1. 茯苓块放入锅内，每次加水约250克，加热煮1小时(以沸计时)，药汁滤净备用；2. 面粉倒在案板上，加入发面300克，温热茯苓水500克，使成发酵面团；3. 将猪肉剁蓉，倒入盆内；4. 加酱油，拌匀；5. 再加生姜、胡椒、香油、料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤搅成馅；6. 把饧好的面团揉匀，搓成大小适中的面剂子，分别用手掌压成圆皮；7. 包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；8. 用旺火沸水蒸约15分钟即成。
【酸萝卜马蹄炖鸭】
【工艺】：原炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 滋阴食谱 夏季养生食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 先将仔鸭洗净，用盐、料酒码味20分钟；2. 酸萝卜切成条状；3. 马蹄去皮后削成圆状待用；4. 锅内放汤加盐、味精、料酒、姜片调好味；5. 放入仔鸭、酸萝卜合煮至鸭肉出香时加入马蹄，煮至鸭肉软熟时即成。
【鲜蘑烩鱼片】
【工艺】：烩
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 孕妇食谱 高血压食谱 水肿食谱 营养不良食谱
【做法】：1.将净鱼肉洗净，片成片；鲜蘑洗净去根，片成片；玉兰片洗净切成片。分别放入沸水中焯一下，捞出控水待用。葱姜洗净，切成末。2.将炒锅置火上，放入猪油，油热后，下入葱姜末稍煸，接着烹入料酒，下入鱼片、玉兰片鲜蘑片，翻炒向下后，加入酱油、精盐、汤，烧开后，撇云浮沫，改用中火炖10分钟再用水淀粉10克（淀粉5克加不）勾芡，加入味精，淋上香油，搅拌均匀即可出锅装盘即成。
【鸡丝扒豆苗】
【工艺】：扒
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 利尿食谱 水肿食谱 消化不良食谱 益智补脑食谱 学生膳食
【做法】：1. 将鸡肉成长50毫米、宽3毫米、厚3厘米的丝；2. 鸡肉丝用盐(2克)、蛋清拌匀，加水淀粉20克抓匀；3. 炒勺置旺火上，加油25克，加干净豌豆苗、姜汁5克、料酒5克、盐3克炒至七成熟，取出沥干水分；4. 再将炒勺置火上加油15克，放豆苗，用清汤25克加胡椒面、香油、水淀粉7克调匀后倒入锅中勾芡，翻炒后装盘；5. 炒勺置旺火加油，烧至五成熟时放入鸡丝划散，取出沥油；6. 炒勺留底油15克，加姜汁、清汤、盐、味精、香油、胡椒面、鸡丝，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许熟油，铺于豆苗盘中即可。
【奶汤鲤鱼】
【工艺】：白烧
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：私家菜 水肿食谱 通乳食谱 健脾开胃食谱 孕妇食谱
【做法】：1.将鲤鱼刮去鳞，剔除鳃，剖去内脏，刮去黏膜，冲洗干净，在鱼身两侧打花刀，放在沸水锅中烫一下，捞出，沥水；葱切段；姜切片；猪肉洗净，切片。2.炒锅置火上，放入猪油烧热，下入葱段、姜片、炒出香味后下入高汤100毫升、料酒、精盐、味精、猪肉片，烧沸后撇去浮沫，把鱼放入，用中火煨炖20分钟，再加入牛奶，烧沸后尝好口味，即可出锅食用。
【焦溜肉片】
【工艺】：焦溜
【口味】：甜味
【标签】：清真菜 补虚养身食谱 脾调养食谱 水肿食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1. 将肉洗净，片成0.4厘米厚的片；2. 肉片淀粉用水泡好；3. 将醋、糖、料酒、酱油、 姜米、淀粉（20克），糖色，水适量，放入一碗内，调成芡汁；4. 炒勺上火，放入花生油，烧热后，将肉片放入湿稠淀粉中拌和使芡挂匀，逐片放入油内炸透；5. 此时要三上三下；6. 上，即将炒勺上旺火；7. 下，即将炒勺的挪至微火上；8. 油热要下，油温要上，勺中的肉经这样微火焖，旺火催，使之达到表里皆酥，呈金黄色，倒出沥油；9. 炒勺重上火，将肉片四勺，放入配好的芡汁，颠炒裹匀，淋入香油，即可装盘。
【金针炒鸡肉】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 利尿食谱 水肿食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 鸡肉切成适量的大小；2. 金针泡在水中柔软后，把两端切掉；3. 木耳用温水泡软洗净；4. 红枣也用温水泡软后，洗净去核；5. 生姜切成薄片；6. 葱斜切成薄片；7. 荷兰豆 去筋；8. 把锅加热倒入色拉油；9. 加入金针、木耳、生姜、鸡肉一起炒熟；10. 快速加入适量的酱油、酒、砂糖，然后倒入1杯开水，用适量的蚝油、胡椒、味精调味，搅匀后用中火煮5分钟；11. 以双倍的水溶解生粉勾芡，再滴上少许香麻油搅匀即成。
【济南糖醋鲤鱼】
【工艺】：烧
【口味】：糖醋味
【标签】：私家菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 水肿食谱
【做法】：1. 将鲤鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，两面剞斜刀，加精盐、淀粉拌匀腌入味；2. 葱、姜切细末；3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；4. 炒锅注油烧至七成热，手提鱼尾炸至金黄色，控油装盘；5. 炒锅留底油烧热，下入葱姜末爆香，加醋、酱油、肉汤、白糖烧开；6. 用湿淀粉勾欠，制成糖醋汁浇在鱼上即可。
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