益智补脑食谱家常菜谱大全

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蜜汁茄盒

【工艺】:蜜汁

【口味】:甜味

【标签】:家常菜 益智补脑食谱 幼儿食谱 壮腰健肾食谱

【做法】:1. 将长茄子去皮,斜切成夹刀片;2. 虾米肉茸内加料酒、葱蒜末、精盐、花椒油调匀,夹在茄夹内;3. 将鸡蛋、淀粉25克调成糊;4. 茄夹沾匀蛋糊,再沾匀面包渣,下入五成热油内炸透捞出;5. 将茄夹摆入盘内;6. 将番茄酱、蜂蜜加适量水勺内炒开;7. 勾薄芡,浇在盒上,围上盐水西兰花,点缀鲜枸杞子即成。

什锦烩脑花

【工艺】:烩

【口味】:咸鲜味

【标签】:滇黔菜 私家菜 益智补脑食谱 脑炎食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 将猪脑髓漂在凉水中,轻轻撕去筋膜,放入开水锅内,加精盐5 克氽两分钟;2. 待脑髓紧缩后,连汤倒在瓦盆内养上;3. 莴笋用开水焯熟,切成1.3厘米见方的片;4. 鸡肉洗净,入锅煮熟;5. 鸡蛋磕入碗内加料酒、盐、味精搅匀,入锅蒸成老鸡蛋;6. 云腿(火腿)、熟鸡肉、蒸老蛋都切成片;7. 葱、香菜切末;8. 将猪脑髓捞起,切成1.3 厘米见方的小块;9. 猪脑髓块放入炒锅内,加入上汤100毫升,烧热;10. 另用炒锅注入上汤800毫升,放入云腿片、熟鸡肉片、莴笋片、水发香菇、水发玉兰片、老蛋片、水发竹荪、金钩虾、精盐,同煮;11. 待煮开撇去浮沫,加入味精、胡椒面,调好味,放入豌豆苗,舀入汤碗内;12. 然后将葱末、香菜撒在浆脑髓的锅内,起锅倒在装云腿片的汤碗内,淋上香油即成。

怪味花生

【工艺】:塌

【口味】:五香味

【标签】:上海菜 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 益智补脑食谱

【做法】:1.取颗粒饱满的花生仁用开水浸泡5分钟,取出沥干。2.油锅烧热,改用文火,放下花生仁炒至内部呈浅黄色时捞出,沥净油。净锅加清水100克,倒入白糖,盐,酱油,胡椒粉,姜,葱水,醋,熬至糖水在锅内起大泡时,放入辣椒末,花椒粉。糖熬好时,用筷子沾糖汁后在凉水浸一下,糖汁能粘住筷子;若用筷子粘起时起糖丝,说明糖汁已过老,可加水50克再煮。然后把锅离火,搅拌糖汁至稀糊状时放入炸过的花生仁,翻动并粘糖,淋上香油即成。

杏仁拌豌豆

【工艺】:拌

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 益智补脑食谱 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱 夏季养生食谱

【做法】:1. 将豌豆粒入水锅中煮熟捞出;2. 冲凉,沥干水放入盘内;3. 杏仁洗净沥水,也放在豌豆盘内;4. 加精盐、味精拌匀;5. 再放入香油,拌匀即成。

五香蚕豆

【工艺】:煮

【口味】:五香味

【标签】:家常菜 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱

【做法】:1. 水发蚕豆洗净;2. 锅内加水、盐、大料(八角)、花椒煮开;3. 小火继续煮到蚕豆熟软即好。

书香鳝片

【工艺】:碎屑料炸

【口味】:茄汁味

【标签】:私家菜 益智补脑食谱 明目食谱 子宫脱垂食谱

【做法】:1.选中等粗细的鳝鱼从背部破开,去骨去头尾,洗净。将鳝片横向切成3cm长的段加少许胡椒粉和盐腌制十分钟。三瓣蒜及少许葱姜切末备用。2.将鳝片按面粉,蛋糊,面包屑的顺序粘制,待炸。炒锅中宽油,热至四成,将鳝片一一放入油中,炸至淡黄色捞出,放入盘中。3.炒锅中放油,稍热,放入葱姜蒜末,煸炒出香味。倒入番茄沙司,加少许水炒匀,加适量盐和糖,最后放入少许味精出锅。将炒好的番茄芡汁均匀地浇在炸好的鳝片上,适当装饰后即可上桌。

银芽炒蛋

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:益智补脑食谱 私家菜 口腔溃疡食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1. 绿豆芽洗净,控水;2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;3. 鸡蛋磕入碗内,加少许精盐、水淀粉、植物油搅匀;4. 姜去皮切细丝;5. 韭黄洗净泥沙,切段;6. 炒锅注油烧热,下入姜丝煸炒出香味,放入豆芽炒至七成热,加入精盐,再放入韭黄段炒匀,出锅倒入蛋液内,搅拌均匀;7. 注油烧热,倒入豆芽鸡蛋液,迅速翻炒至熟即可。

香菇烧丝瓜

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 益智补脑食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 将香菇水发后捞出;2. 原汁放一旁沉淀,然后倒在另一个碗内备用;3. 香菇片去根蒂洗净;4. 丝瓜去皮洗净,顺长一劈两半,切成片,用开水稍烫后过凉;5. 姜去皮剁细末,用水泡上,取用其汁;6. 将炒锅置于火上,放入花生油,用姜汁一烹;7. 放入料酒、香菇汤、精盐、味精、香菇、丝瓜,开后淋入水淀粉勾芡;8. 加入麻油,颠翻均匀即成。

小鸡芦笋炖蛋汤

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 清热去火食谱 高血压食谱 益智补脑食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 将小鸡洗净;2. 芦笋去皮,留嫩心;3. 葱切段、姜切片;4. 皮蛋(松花蛋)切成月牙片用水泡净;5. 锅中加水、葱段、姜片,将小鸡熬至八成熟,中途撇去浮沫;6. 放入准备好的芦笋及少许盐、鸡精,熬十分钟,最后放入皮蛋即成。

拿破仑派

【工艺】:烤

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 益智补脑食谱 学龄期儿童食谱

【做法】:1.将面皮(面粉加水)擀薄放于烤盘内,用叉子在面皮上戳洞使其透气,放进微波炉烤箱,用中低火烤约20分钟,待冷却后备用。2.鸡蛋清和白糖混合打成糊状。 3.干淀粉、高筋面粉、核桃碎倒入鸡蛋清内搅拌均匀。4.调理好的生料倒于盘内,放进微波炉烤箱以中火烤约15分钟。5.待冷却后,作三等分,将两层涂上白脱淡炼乳,另外一层再摆放于上面,撒上细糖粉即成。

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