【蟹粉狮子头沙锅】
【工艺】：焖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 增肥食谱 滋阴食谱 贫血食谱 低温环境作业人群食谱
【做法】：1. 肥肉切成细丁；2. 瘦肉斩成肉泥，再把两种肉合起来粗斩几下，使肥肉相粘；3. 放在盆内，加入葱姜水汁、黄酒、精盐、味精、少量水、蟹肉、胡椒粉一起拌匀，搅上劲成肉泥；4. 随即在手上蘸一点儿菱粉水，把肉泥捏成4个肉球，上面滚上蟹黄备用；5. 小排骨斩成小块，放进开水锅内焯一下捞起，洗净，放在沙锅内；6. 加入清水500克、黄酒，大火烧开；7. 再放入肉球，球面上盖菜叶，烧开后加盖转小火焖2小时，临吃时放入菜心略滚一下即成。
【网油炸鸡】
【工艺】：脆炸
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 增肥食谱
【做法】：1. 先将蒜瓣拍碎；2. 胡萝卜去皮切块；3. 芹菜择叶切段；4. 葱头去皮洗干净切块；5. 取一个高边锅，放入清水适量，再把香叶、胡椒粒、丁香、葱头、胡萝卜、芹菜、蒜粒放入锅内，煮15分钟；6. 整鸡除去内脏，洗净放到锅里；7. 将鸡煮熟，但不能煮过火，煮好后端离火口；8. 鸡仍在锅内浸泡，直到凉透为止；9. 取鸡控净汤汁，用洁净的布把鸡身上的水搌干；10. 放案板上去掉鸡骨，把鸡肉切成青豆大小的丁，放入盆内；11. 鲜蘑切粒也放入；12. 葱头切碎后用黄油炒香；13. 葱头放入鸡肉，随即放入浓白沙司、及胡椒粉、精盐、柠檬汁、鲜奶油与鸡肉搅拌；14. 浓白沙司不能太稀，要尽量调稠一些，浓白沙司的比例要少于鸡肉；15. 拌好的鸡肉应成为一种较稠的馅状，然后放冰箱内冻凉；16. 把网油切成长方形，铺在案板上；17. 取出冻凉的鸡馅，放在网油的一边，量要均匀一致；18. 然后从头卷上进心，把鸡肉卷成长约6厘米，直径为3厘米的圆棍形，要尽量卷得紧一些；19. 再分别粘上面粉、鸡蛋液和面包渣；20. 土豆去皮后，切成细丝，用水把土豆丝冲洗两遍；21. 再分批把土豆丝放入油锅里炸脆至呈金黄色，捞出控油，铺在盘子底部；22. 然后再用热油把网油包好的鸡肉炸成金黄色，捞出控净油；23. 然后排放在土豆丝上，用香菜点缀即可。
【味噌起司蛋糕】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将低筋面粉、糖粉（124克）、奶油、乳酪、盐一起搅拌；2. 至体积膨胀变3倍大，变白且呈浓稠状备用；3. 分次加入全蛋（62克）至低筋面粉中拌至起司糊呈现光滑细致状态；4. 将味噌、芝麻加入低筋面粉中搅拌均匀，再慢慢倒入方型烤模中；5. 将材料放入烤箱中，以温度上下火均为180℃烤约35～40分钟至表层裂口干酥状即可。
【炮三样】
【工艺】：滑炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 增肥食谱
【做法】：1. 将羊肉、腰、肝洗净去筋；2. 羊腰去臊，切成片，加入湿淀粉浆好；3. 将酱油、料酒、味精、葱丝、姜米、蒜米、汤入一碗内，调成芡汁；4. 炒勺上火，倒入花生油，烧热时放入浆好的原料，滑开，滑透，倒出沥油；5. 将原料倒回勺内，上火，放入配好的芡汁，颠炒均匀，淋入香油，装盘即可。
【虾仁糯米蛋卷】
【工艺】：煎
【口味】：咸鲜味
【标签】：快餐/主食 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱 益智补脑食谱
【做法】：1. 将鸡蛋摊成蛋皮，包入糯米馅卷成长条形；2. 封口处用面浆粘住，做成4.5厘米的长条形；3. 将卷好的蛋卷放入平锅内，和少许油煎成两面金黄；4. 起锅后切成块状，装盘即成。
【老丛葡萄起司蛋糕】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 增肥食谱 学生膳食
【做法】：1. 低筋面粉、糖粉、奶油、奶油起司、盐一起放入搅拌缸中搅拌；2. 至体积膨胀变大3倍，变白且呈浓稠状备用；3. 分次加入蛋至缸中拌至起司糊呈现光滑细致状态；4. 将葡萄加入缸中搅拌均匀，再慢慢倒入方型烤模中；5. 将缸中原料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃烤约35～40分钟至表层裂口呈干酥状即可。
【炸香椿豆腐】
【工艺】：包卷炸
【口味】：清香味
【标签】：清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱
【做法】：1. 把豆腐搅碎；2. 豆腐茸拌上葱姜末、盐、味精、花椒水和料酒；3. 把香椿洗净，选其叶包上拌好的豆腐做成卷；4. 锅内多放油烧热，把香椿豆腐卷挂上鸡蛋清，下锅炸至呈金黄色即成。
【原味乳酪派】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：快餐/主食 甜品/点心 增肥食谱 骨质疏松食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将甜派皮擀成0.4厘米厚，一一压入派模中整形，松弛约15分钟备用；2. 吉士粉、牛奶拌匀备用；3. 将室温软化的奶油乳酪、细砂糖，用木匙或打泡器打软；4. 再加入蛋搅拌均匀；5. 将拌匀的吉士粉放入搅拌乳酪中，拌匀；6. 用汤匙舀入派皮中至八分满，约略抹平表面；7. 放入烤箱以180/150℃烤约40分钟即可。
【香茅起司蛋糕】
【工艺】：其他
【口味】：甜味
【标签】：甜品/点心 骨质疏松食谱 增肥食谱
【做法】：1. 香茅洗净以研磨机磨成粉末状；2. 吉利丁加冰水泡软沥干备用；3. 奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化；4. 放入搅拌缸中，加入细砂糖、牛奶一起拌匀；5. 再加入薄荷酒、吉利丁搅拌均匀；6. 动物性鲜奶油用打蛋器打至6分发时，倒入缸中，再加入香茅一起搅拌均匀；7. 最后把材料倒入模型中抹平，最后放入冷冻库中，以-18℃冷藏约30分钟即可。
【红烧鸭】
【工艺】：红烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 增肥食谱 营养不良食谱 青少年食谱
【做法】：1. 鸭肉洗净斩块；2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；3. 洋葱、青、红椒洗净；4. 姜、洋葱擦成细丝；5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；6. 蒜拍碎切成末；7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油； 9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；11. 炒均后加入水没过鸭肉；12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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