炒家常菜谱大全

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茄汁牛肉汤

【工艺】:炒

【口味】:茄汁味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将牛肉、葱头分别切成丁;2. 锅内注油烧热,下入牛肉、葱头炒至黄色;3. 放入面粉炒数分钟,再放入番茄酱炒至油呈红色;4. 添入牛肉汤,用小火将牛肉煮熟;5. 加盐、糖、胡椒粉调好口味即可。

青椒鸡块

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 补阳食谱 老人食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱

【做法】:1. 将鸡块煮熟,捞出来,空干;2. 将青椒洗净,切段,备用;3. 锅内加油,放蒜瓣,下鸡块,炒一下加青椒;4. 加盐、酱油、味精,出锅。

津丝沙爹肥牛片

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:上海菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.先用盆把粉丝用开水泡1分钟,隔去水分,放在盆里。 2.锅上火放油把沙爹酱炒香,倒入清汤,放入味精,盐,糖烧开,肥牛肉片放入烫至变色,倒入装有粉丝的盆内,撒上红椒丝,姜丝,葱丝。 3.锅上火,放入清油,麻油烧热,浇在各丝料上面,食用时拌匀即可。

清炒木耳白菜

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:高脂血症食谱 高血压食谱 冠心病食谱 减肥瘦身食谱

【做法】:1. 将水发木耳去杂质洗净;2. 白菜取菜帮、菜心、(去菜叶)洗净后将白菜帮切成小斜片;3. 在炒锅内放入适量豆油加热,放入花椒粉、葱花炝锅;4. 随即下入白菜煸炒至油润透亮时,放入木耳,再加适理酱油、盐继续煸炒;5. 至快熟时,加湿淀粉勾芡出锅即可。

甜酸白菜

【工艺】:炒

【口味】:酸甜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将圆白菜洗净切成斜方块;2. 洋葱切成丁;3. 大蒜拍碎;4. 芹菜切成末; 5. 煎锅注油烧热,下入洋葱、香叶炒出香味;6. 放入圆白菜、番茄酱煸炒片刻;7. 加精盐、白糖、蒜末、胡椒粉和红葡萄酒调好口味;8. 炒至蔬菜嫩熟,装盘撒上芹菜末即可食用。

九月肉片

【工艺】:炒

【口味】:清香味

【标签】:贫血食谱 滋阴食谱 明目食谱

【做法】:1.猪肉去皮、筋,切成薄片;菊花瓣洗净;姜、葱切成指甲片。将肉片用蛋清、食盐、绍酒、胡椒面、淀粉40克(淀粉25克加水)调匀浆好;把食盐、白砂糖、鸡汤、胡椒粉、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水)、少许麻油对成汁。2.锅内放猪油1000克,待油烧至五成热时,投入肉片,滑散后倒入漏勺沥油。3.锅再上火,放50克熟油,烧至五成热时,入姜、葱稍煸,即倒入肉汁,烹入绍酒炝锅,把对好的汁搅匀,倒入锅内,翻炒几下,倒入菊花瓣,翻炒均匀,随意服食。

海椒炒牛蛙

【工艺】:炒

【口味】:香辣

【标签】:骨质疏松食谱 私家菜 补虚养身食谱

【做法】:1. 将牛蛙洗净剁成块,加入姜葱汁、精盐、料酒、淀粉拌匀腌入味;2. 炒锅注油烧至六成热,下入牛蛙滑熟,捞出控油;3. 炒锅留底油烧热,下入海椒(青椒)炒香,放入牛蛙、料酒、精盐、味精、白糖翻炒均匀,淋入香油装盘即可。

蚬肉炒韭菜花

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:上海菜 清热解毒食谱 补血食谱 肝调养食谱 便秘食谱 明目食谱

【做法】:1. 将蚬肉洗净焯水;2. 锅上火加油烧热,加入韭菜花快速煸炒后加入蚬肉,调味品,翻炒几下淋明油即成。

三丁炒玉米

【工艺】:炒

【口味】:微辣

【标签】:健脾开胃食谱 家常菜 青少年食谱 便秘食谱

【做法】:1. 嫩玉米洗净,剥下细粒后,不用水洗;2. 云腿(火腿)、鸡肉、青尖椒分别切成方丁,鸡肉丁入碗,放入鸡蛋清,湿淀粉中拌匀上浆;3. 炒锅置旺火,注入熟猪油,四成热时,下鸡肉丁过油,捞出沥油,原锅下玉米粒过油,取出沥油;4. 炒锅留底油烧热,下云腿丁、青尖椒丁,翻炒几下,再放入玉米粒、鸡丁翻炒,下盐、味精,翻拌均匀装盘。

五色茄丝

【工艺】:炒

【口味】:香辣

【标签】:便秘食谱 私家菜 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将茄子去蒂洗净,切成丝;2. 青椒去蒂、籽洗净,切成丝;3. 香菇去蒂洗净,切成丝;4. 竹笋洗净切成丝;5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;6. 大蒜切片,葱、姜切丝;7. 干辣椒切成丝;8. 炒锅注油烧热,下入葱姜丝炝锅,放入茄丝、辣椒丝、竹笋丝、香菇丝、青椒丝翻炒,加入精盐、蒜片,用水淀粉勾芡,撒味精、淋香油即可。

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