【茄汁牛肉汤】
【工艺】：炒
【口味】：茄汁味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将牛肉、葱头分别切成丁；2. 锅内注油烧热，下入牛肉、葱头炒至黄色；3. 放入面粉炒数分钟，再放入番茄酱炒至油呈红色；4. 添入牛肉汤，用小火将牛肉煮熟；5. 加盐、糖、胡椒粉调好口味即可。
【青椒鸡块】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 补阳食谱 老人食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱
【做法】：1. 将鸡块煮熟，捞出来，空干；2. 将青椒洗净，切段，备用；3. 锅内加油，放蒜瓣，下鸡块，炒一下加青椒；4. 加盐、酱油、味精，出锅。
【津丝沙爹肥牛片】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：上海菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.先用盆把粉丝用开水泡1分钟，隔去水分，放在盆里。 2.锅上火放油把沙爹酱炒香，倒入清汤，放入味精，盐，糖烧开，肥牛肉片放入烫至变色，倒入装有粉丝的盆内，撒上红椒丝，姜丝，葱丝。 3.锅上火，放入清油，麻油烧热，浇在各丝料上面，食用时拌匀即可。
【清炒木耳白菜】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：高脂血症食谱 高血压食谱 冠心病食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1. 将水发木耳去杂质洗净；2. 白菜取菜帮、菜心、(去菜叶)洗净后将白菜帮切成小斜片；3. 在炒锅内放入适量豆油加热，放入花椒粉、葱花炝锅；4. 随即下入白菜煸炒至油润透亮时，放入木耳，再加适理酱油、盐继续煸炒；5. 至快熟时，加湿淀粉勾芡出锅即可。
【甜酸白菜】
【工艺】：炒
【口味】：酸甜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将圆白菜洗净切成斜方块；2. 洋葱切成丁；3. 大蒜拍碎；4. 芹菜切成末； 5. 煎锅注油烧热，下入洋葱、香叶炒出香味；6. 放入圆白菜、番茄酱煸炒片刻；7. 加精盐、白糖、蒜末、胡椒粉和红葡萄酒调好口味；8. 炒至蔬菜嫩熟，装盘撒上芹菜末即可食用。
【九月肉片】
【工艺】：炒
【口味】：清香味
【标签】：贫血食谱 滋阴食谱 明目食谱
【做法】：1.猪肉去皮、筋，切成薄片；菊花瓣洗净；姜、葱切成指甲片。将肉片用蛋清、食盐、绍酒、胡椒面、淀粉40克（淀粉25克加水）调匀浆好；把食盐、白砂糖、鸡汤、胡椒粉、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）、少许麻油对成汁。2.锅内放猪油1000克，待油烧至五成热时，投入肉片，滑散后倒入漏勺沥油。3.锅再上火，放50克熟油，烧至五成热时，入姜、葱稍煸，即倒入肉汁，烹入绍酒炝锅，把对好的汁搅匀，倒入锅内，翻炒几下，倒入菊花瓣，翻炒均匀，随意服食。
【海椒炒牛蛙】
【工艺】：炒
【口味】：香辣
【标签】：骨质疏松食谱 私家菜 补虚养身食谱
【做法】：1. 将牛蛙洗净剁成块，加入姜葱汁、精盐、料酒、淀粉拌匀腌入味；2. 炒锅注油烧至六成热，下入牛蛙滑熟，捞出控油；3. 炒锅留底油烧热，下入海椒（青椒）炒香，放入牛蛙、料酒、精盐、味精、白糖翻炒均匀，淋入香油装盘即可。
【蚬肉炒韭菜花】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：上海菜 清热解毒食谱 补血食谱 肝调养食谱 便秘食谱 明目食谱
【做法】：1. 将蚬肉洗净焯水；2. 锅上火加油烧热，加入韭菜花快速煸炒后加入蚬肉，调味品，翻炒几下淋明油即成。
【三丁炒玉米】
【工艺】：炒
【口味】：微辣
【标签】：健脾开胃食谱 家常菜 青少年食谱 便秘食谱
【做法】：1. 嫩玉米洗净，剥下细粒后，不用水洗；2. 云腿（火腿）、鸡肉、青尖椒分别切成方丁，鸡肉丁入碗，放入鸡蛋清，湿淀粉中拌匀上浆；3. 炒锅置旺火，注入熟猪油，四成热时，下鸡肉丁过油，捞出沥油，原锅下玉米粒过油，取出沥油；4. 炒锅留底油烧热，下云腿丁、青尖椒丁，翻炒几下，再放入玉米粒、鸡丁翻炒，下盐、味精，翻拌均匀装盘。
【五色茄丝】
【工艺】：炒
【口味】：香辣
【标签】：便秘食谱 私家菜 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将茄子去蒂洗净，切成丝；2. 青椒去蒂、籽洗净，切成丝；3. 香菇去蒂洗净，切成丝；4. 竹笋洗净切成丝；5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；6. 大蒜切片，葱、姜切丝；7. 干辣椒切成丝；8. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入茄丝、辣椒丝、竹笋丝、香菇丝、青椒丝翻炒，加入精盐、蒜片，用水淀粉勾芡，撒味精、淋香油即可。
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