【鸭肫拌螺片】
【工艺】:炝
【口味】:微辣
【标签】:私家菜 清热去火食谱 利尿食谱 脚气食谱 糖尿病食谱
【做法】:1.香菜择洗干净切成段;大蒜去皮洗净捣成蒜泥;干辣椒洗净切成丝;螺肉、鸭肫清洗干净,分别放入水锅煮熟捞出,晾凉后切成薄片,放入盘内,撒上蒜泥、干椒丝。2.花椒油放在炒锅里烧热,浇在蒜泥、干椒丝上,再加入精盐、味精、胡椒、香油,调和均匀,撒上香菜段即可。
【山楂包子】
【工艺】:蒸
【口味】:酸咸味
【标签】:糖尿病食谱
【做法】:1. 将山楂捣碎;2. 山楂内加入适量葱、盐、味精和匀作馅;3. 将面粉加入适量清水和成面团;4. 按常规方法制成包子上笼屉用武火蒸约15分钟即成。
【鲤鱼赤豆羹】
【工艺】:煮
【口味】:原本味
【标签】:糖尿病食谱 水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 通乳食谱
【做法】:1. 将鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,把赤小豆、陈皮、辣椒、草果洗净后,寒入鱼腹中,再放入盆内,加姜(切片)、葱(切段)、胡椒、盐,灌入鸡汤,上笼蒸1小时30分钟即可。2. 将葱丝或绿叶菜用汤略烫,投入鱼汤中即可食用。
【蒜泥椒油菠菜】
【工艺】:炝
【口味】:香辣
【标签】:私家菜 围孕期食谱 高血压食谱 糖尿病食谱 贫血食谱
【做法】:1.菠菜洗净,放沸水中烫熟,捞出,摊开晾凉,挤掉一些水,切成小段,放盘内。2.剥去蒜瓣的蒜衣,洗净,用刀拍碎,再剁成蒜末,加入精盐、白糖、味精,拌匀后加入菠菜段再拌匀。3.炒锅置火上烧热,加入花生油,待油热后投入花椒粒,炸出香味后,将花椒粒铲出,将花椒油倒在菠菜上,拌匀即可食用。
【拌三鲜】
【工艺】:拌
【口味】:酸咸味
【标签】:家常菜 春季养生食谱 学生膳食 糖尿病食谱 延缓衰老食谱
【做法】:1. 把海参、大虾片成片,用开水焯一下投凉;2. 鸡肉(熟)片成片;3. 黄瓜、冬笋切成片;4. 把海参、大虾、熟鸡肉、黄瓜、冬笋拌匀放在盘内;5. 放上少许香菜段,浇上酱油、醋、味精、芝麻油即成。
【三菇冬瓜汤】
【工艺】:烧
【口味】:咸鲜味
【标签】:四川菜 减肥瘦身食谱 糖尿病食谱 夏季养生食谱
【做法】:1. 将香菇、蘑菇、平菇洗净改刀成块;2. 冬瓜去皮洗净改刀成片;3. 锅置旺火掺入鲜汤,烧开下冬瓜、蘑菇、平菇、香菇小煮片刻;4. 最后下盐、姜、葱、盐、味精、胡椒等,淋上少许鸡油即成。
【南瓜豆皮卷】
【工艺】:炸
【口味】:微辣
【标签】:家常菜 糖尿病食谱
【做法】:1. 将番茄去籽,去瓤,切片,均匀地摆入盘的周围;2. 红椒去蒂去籽,切成米粒状,用面粉和湿淀粉调成面粉糊,待用;3. 将南瓜取瓤,切块,上锅蒸熟,挤干水分,碾成泥,加精盐、味精、香油、红椒米、面粉和湿淀粉调成糊;4. 将豆腐皮(油皮)铺在砧板上,抹上面粉糊,将南瓜糊铺在豆皮上,再将豆皮卷成筒,用面粉糊将接口粘住;5. 炒锅置旺火上,放入花生油,烧至六成热,下入豆腐皮卷,炸呈金黄色捞出,斜切成1厘米厚的段摆入盘中成花瓣形即成。
【无骨板鸭】
【工艺】:熏
【口味】:咸鲜味
【标签】:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱
【做法】:1.将鸭子宰杀,褪毛后晾干表皮水分,在食嗉处竖开一6厘米长口子,取出鸭嗉,将颈骨两端剪断取出,把连关琐骨、颈椎骨的肌肉划开,将皮翻转,再依次沿着骨架剔开连着翅骨、脊骨、胸骨、肋骨、大腿骨的肌肉,边剔边翻转,分离骨肉,取出骨架和内脏,在取骨架时,应保持骨架完整,不要划开胸膜或腹膜,以防止内脏外露。 2.取适量食盐,将鸭体内外揉搓一遍,平放于腌缸内,待盐溶化后穿线挂于通风处,晾一天后取下,再翻转过来,腹内灌入肉馅(用猪瘦肉加五香粉、姜末、酱油等调制而成),然后将鸭体压扁,熏制后即为成品。
【炝苦瓜】
【工艺】:炝
【口味】:清苦味
【标签】:清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 防暑食谱 祛痱食谱
【做法】:1.苦瓜切为两瓣,挖去籽,洗净,切为薄片,下沸水锅焯一下,捞出沥干水。2.将焯后的苦瓜装入碗中,加入精盐、白糖、香醋拌匀,花椒油炒锅加热至七成,倒入碗中,再放入辣椒油,味精拌匀。3.熟牛肉(选用牛腱肉)切片围在盘子四周,炝好的苦瓜放在盘中,即可上桌。
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