【花椒虾珠】
【工艺】：碎屑料炸
【口味】：椒麻味
【标签】：江西菜 便秘食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱
【做法】：1. 鲜虾洗净，煮熟后，剥出虾肉，剁似蝇头碎粒；2. 冬笋去壳、老根，洗净，剁似蝇头碎粒；3. 荸荠去皮，洗净，剁似蝇头碎粒；4. 姜去皮，洗净，切成碎末；5. 将虾肉、荸荠、冬笋三者的碎粒，盛入盆内，加姜末、精盐、蛋清和适量清水拌匀；6. 拌匀的馅内再加面粉拌成馅糊；7. 将馅糊挤成鸽蛋大小的圆珠；8. 锅内舀入大油，置旺火上烧至八成热，改小火，将圆珠馅糊投入锅内，炸至金黄色捞起沥净油；9. 将锅内大油倒出，原锅仍置火上，倒入虾珠，加花椒（碾碎）拌匀起锅。
【炝白菜】
【工艺】：炝
【口味】：椒麻味
【标签】：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 利尿食谱
【做法】：1. 白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条；2. 用开水烫一下(但要保持菜帮的脆嫩)，用凉水过一下，控净水分，装在盘中；3. 香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁，浇在菜上即成。
【烧素烩】
【工艺】：烧
【口味】：椒麻味
【标签】：山东菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1. 将油豆腐一切两半改刀切成块；2. 豆腐片成厚1厘米的片；3. 豆腐干片成厚薄片，而后切成三角形的小片；4. 葱、姜切末备用；5. 花椒放入热油中炸出花椒油；6. 粉丝泡发切成长5厘米的段；7. 油菜心切成3厘米长的段，用沸水焯过，沥干水；8. 炒勺内放入花生油，置中火上烧至八成热，放入葱、姜末、豆腐干煸炒一下，加入酱油、油豆腐、豆腐、木耳、粉丝、油菜心、清汤、精盐烧沸；9. 用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即成。
【麻油鸭】
【工艺】：原炖
【口味】：椒麻味
【标签】：家常菜 营养不良食谱 滋阴食谱 夏季养生食谱 清热去火食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 先用热水将洗净切块的鸭煮一下，去血水，然后沥干待用；2. 用麻油起锅，待热后，将姜片爆香；3. 待姜片变色，可把鸭子倒入，翻炒；4. 然后加入半碗料酒或米酒，1碗水；5. 待水开后，将火调小点，炖煮40～50分钟；6. 起锅前，加入盐调味。
【家常菜谱大全椒麻味】收集了各种椒麻味家常菜的特点、整理了多个菜谱椒麻味的做法，提供各种椒麻味美食菜谱、椒麻味食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！