酸咸味家常菜谱大全

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拌蟹肉

【工艺】:拌

【口味】:酸咸味

【标签】:家常菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 结核病食谱 关节炎食谱

【做法】:1. 将蒸熟的蟹剔出蟹肉(剔去蟹黄、蟹膏另做它用),大的切小一些;2. 黄瓜洗净,消毒,切成小块(或小片);3. 将黄瓜块(或片)装在盘中垫底,再把切好的蟹肉均匀地撒在上面;4. 浇上香油、酱油、醋,撒上味精和姜丝,拌匀即可。

酸菜豆芽

【工艺】:其他

【口味】:酸咸味

【标签】:家常菜 夏季养生食谱 清热去火食谱 健脾开胃食谱 利尿食谱

【做法】:1. 豆芽洗净备用;2. 韭菜洗净切成段;3. 酸菜洗净切丝备用;4. 姜、红辣椒洗净切丝备用;5. 取一空盘,放入豆芽、韭菜、酸菜、红辣椒和盐、味精、胡椒粉、白糖、植物油、姜搅匀;6. 覆盖保鲜膜后扎孔以微波高火加热3分钟即可。

醋烹武昌鱼

【工艺】:烹

【口味】:酸咸味

【标签】:私家菜 学生膳食 脾调养食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 将整理好的鱼洗净,在鱼的两面各斜切6刀。2. 将少许料酒、盐、酱油,撒在鱼上,再涂上一层薄薄的湿淀粉糊。3.炒锅内放入花生油,烧至七成热时放鱼,炸至金黄色外焦时,将油控出。在炒锅内留底油,旺火烧热,放葱、姜、蒜稍炸,烹入醋、料酒、酱油,颠匀即可入盘。

杂菜色拉

【工艺】:拌

【口味】:酸咸味

【标签】:德国菜

【做法】:1. 芦笋取笋尖;2. 芦笋、青椒、红椒、黄椒、紫椰菜、洋葱切成条或丝;3. 樱桃番茄一剖为二;4. 小红萝卜切成片;5. 刀豆与芦笋一起放入开水中焯熟;6. 将芦笋、青椒、红椒、黄椒、紫椰菜、洋葱、樱桃番茄、小红萝卜、刀豆混合,拌入油醋汁;7. 装盆时,用混合生菜垫在下面;8. 将拌好的芦笋等堆放在上面即可。

牛肉酸黄瓜卷

【工艺】:煨

【口味】:酸咸味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将牛肉洗净切成10片,用肉拍子拍成长方形薄片; 2. 酸黄瓜、葱头、板肉分别切成10片; 3. 将每片牛肉片上放上葱头片、板肉片、酸黄瓜片,卷成筒; 4. 用牙签插紧,抹上少许精盐和胡椒粉腌制片刻,滚上面粉备用; 5. 锅内注油烧至五成热,下入牛肉卷煎上色; 6. 放入焖锅内,倒入牛肉清汤,用小火焖熟,取出拔掉牙签; 7. 汤汁内放入油炒面粉调匀过罗,加入精盐、胡椒粉调口味; 8. 再放入牛肉卷煨片刻,捞出装盘,浇上原汁即可。

玻璃鸡片汤

【工艺】:煮

【口味】:酸咸味

【标签】:四川菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 增肥食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 鸡脯肉切片, 码入盐、料酒;2. 酸菜切片均待用;3. 用干细豆粉把鸡片埋起,用擀面杖拍打,使其合二为一;4. 锅中掺汤放入酸菜熬出味,下入鸡片,吃好味;5. 点缀碗豆苗等时蔬即成。

酸菜焖猪肉

【工艺】:焖

【口味】:酸咸味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将猪肉洗净切成20块; 2. 猪蹄每剁成4块; 3. 猪肉、猪蹄均抹上少许盐腌制片刻; 4. 番茄、青椒洗净切块; 5. 葱头洗净切丝; 6. 锅内注油烧至五成热,下入猪肉、猪蹄煎上色,捞出放入焖锅内; 7. 锅内余油烧热,下葱头炒至黄色,加甜红椒炒透,放入焖锅内; 8. 加适量清水,用小火焖至八成熟,再放入酸白菜、青椒、番茄焖熟; 9. 加入砂糖、精盐、奶油调好口味即可。

滑炒什锦鸡丝豌豆

【工艺】:滑炒

【口味】:酸咸味

【标签】:补虚养身食谱 家常菜 营养不良食谱 学生膳食 青少年食谱

【做法】:1. 将鸡脯肉切成细丝,用蛋清和10克湿淀粉上浆抓匀抓散;2. 木耳去蒂洗净,撕成小块;3. 玉兰片、火腿都切成丝,放入沸水锅中焯一下,捞出投凉;将豌豆也放入沸水内焯透,捞出投凉;4. 用清汤、精盐、味精、花椒水、料酒,5克湿淀粉调成汁水;5. 锅内放入色拉油烧至三四成热,将上浆鸡丝倒入,用筷子划散,变色即倒出沥净油;6. 锅内放底油烧热,将葱、姜、蒜炒香,放入木耳、玉兰片、豌豆、火腿煸炒;7. 下鸡丝,烹醋及调好汁水,翻炒均匀,淋入香油出锅装盘即成。

酸梅排骨

【工艺】:清蒸

【口味】:酸咸味

【标签】:私家菜

【做法】:1. 将肉排洗净,斩成小块;2. 排骨段加入酸梅肉、白糖、酱油、蒜茸、豆豉、干生粉,拌匀后放在碟上;3. 排骨上加油,放入笼蒸至汁清,即可出笼。

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