【烂糊鳝丝】
【工艺】：炒
【口味】：蒜香味
【标签】：浙江菜 补血食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱
【做法】：1. 将活鳝鱼放在沸水锅中汆至嘴张时捞出，用竹签划去骨，去肠，切成5 厘米长的丝，洗净；2. 炒锅置中火，下入熟猪油，烧至四成热，放入虾仁滑熟；3. 青椒丝、熟火腿丝、熟鸡脯丝用沸水焯过；4. 炒锅置旺火，下入熟猪油25克，烧至七成热，放入鳝鱼丝略煸，加入黄酒、酱油、白糖、白汤5毫升和糟油15克，烧1分钟，加味精炒匀，用湿淀粉勾芡，起锅盛入汤盘；6. 用手勺背在鳝糊中心压一圆坑，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，再放上火腿丝、鸡脯丝、虾仁、青椒丝和姜丝；7. 同时，将蒜泥放在圆坑中间，把熟猪油烧至八成热，浇在蒜泥上即成。
【蒜茸海带】
【工艺】：拌
【口味】：蒜香味
【标签】：私家菜 大骨节病食谱 健脾开胃食谱 甲状腺疾病食谱
【做法】：1. 香菜择洗干净后切成段；大蒜去皮洗净捣成蒜茸备用；2. 海带和胡萝卜分别洗净后切成细丝，放入沸水锅中焯透，用凉开水过凉，沥净水分；3. 海带和胡萝卜丝加入香菜段拌匀装入盘内；4. 蒜茸、酱油、醋、白糖、味精和香油同放一碗内搅匀，浇在盘中的海带上，拌匀即成。
【大蒜土豆汤】
【工艺】：烧
【口味】：蒜香味
【标签】：德国菜
【做法】：1. 土豆去皮，切成片；2. 大蒜取用蒜白部分；3. 用黄油将蒜白炒香，投入土豆片，翻炒；4. 加入鸡汤，以大火烧沸后改小火，煨至土豆酥烂；5. 用黄油将面粉炒香成面浆；6. 面浆内徐徐加入煨熟的土豆稀释，同时不停搅拌；7. 用粉碎机将汤搅打一遍，使土豆粉碎，再回锅烧沸，加盐、胡椒调味；8. 另取大蒜切成丝；9. 大蒜炸至呈金黄色，撒在汤面上作装饰。
【豆瓣蒜香茄子】
【工艺】：炒
【口味】：蒜香味
【标签】：家常菜 胃炎食谱 止血调理食谱 单身食谱
【做法】：1. 茄子去蒂、去皮，切成小块；2. 茄子放入水中泡5分钟，捞出，沥干；3. 大蒜去皮，切片；4. 锅内倒油烧至八成热，放入茄子块，炒至茄子变软变烂时，盛出备用；5. 锅内倒油烧热，用大火爆炒豆瓣酱、白糖；6. 然后将茄子倒入翻炒入味后放入蒜片，闻至蒜香后起锅即可。
【蒜泥口条片】
【工艺】：卤
【口味】：蒜香味
【标签】：私家菜
【做法】：1.猪舌洗净；大蒜剥去蒜皮剁成蒜末。2.锅中倒入适量的清水烧开，放入猪舌氽烫后捞出。3.刮除猪舌上的外膜，加入卤料（葱10克、姜3克、辣椒20克、大料3克、花椒粒2克、酱油20克、米酒10克、水400毫升）卤约1小时，取出切片，排在盘子中。4.蒜末与调味料（香油3克、酱油20克、糖3克、白醋3克、水5克）混合，搅拌均匀后淋在舌片上就可以了。
【大蒜菠菜拌蛤仁】
【工艺】：拌
【口味】：蒜香味
【标签】：山东菜 滋阴食谱 祛痰食谱 贫血食谱
【做法】：1.活蛤蜊洗净泥沙，沸水煮开口，剥出蛤仁，用原汤洗净；菠菜洗净，用开水烫熟，过凉切成2厘米的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；姜切末。 2.菠菜加盐、味精、醋、大蒜泥拌匀，置冷盘中央垫底，将蛤仁用味精、姜末、香油拌匀，置菠菜上即成。
【蒜泥凉食白木耳】
【工艺】：拌
【口味】：蒜香味
【标签】：家常菜 肺调养食谱 秋季养生食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将白木耳择根，去杂质，泡发，洗净；2. 把白木耳放入开水中汆一下，控净水，放碗内；3. 加入蒜泥、精盐、味精、白醋、麻油拌匀；4. 放进冰箱冷藏，食用时取出上桌。
【蒜香圆白菜】
【工艺】：炒
【口味】：蒜香味
【标签】：家常菜 单身食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1. 蒜切片；干辣椒切段；鲜嫩圆白菜切块；2. 炒锅放植物油烧热，放蒜片、干辣椒段稍炒，待干辣椒呈紫红色，放入圆白菜块迅速翻炒，烹入盐、老抽翻炒均匀，再撒上味精炒匀即可。
【苋菜蒜头汤】
【工艺】：煮
【口味】：蒜香味
【标签】：私家菜 跌打骨折食谱 便秘食谱 贫血食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1.苋菜洗干净，蒜头切成薄片。2.把色拉油及盐倒入锅中加热，加上6杯水，待煮沸后放入苋菜及蒜头煮2-3分钟，用胡椒、味精调味后即可饮用。
【蒜香蚕豆】
【工艺】：炒
【口味】：蒜香味
【标签】：家常菜 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱 益智补脑食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1. 把嫩蚕豆洗净，入沸水锅里煮熟，捞出控去水分，放入盐拌匀；2. 将蒜（捣泥）、味精、酱油、醋、辣椒油调成味汁；3. 将调好的味汁倒入蚕豆里搅拌均匀即可。
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