炒家常菜谱大全

【工艺】：炒

【口味】：微辣

【标签】：私家菜

【做法】：1. 仔公鸡肉清洗干净，斩成小条块；2. 青蒜洗净，切成节；3. 青椒去蒂及籽，清洗干净，斜切成节；4. 郫县豆瓣剁细；5. 锅置火上，放入小青椒，加盐煸炒断生捞出；6. 锅内烧化猪油，精炼油至六成热，放入鸡块加料酒煸干水分，投入郫县豆瓣，甜面酱，红酱油，白糖，干辣椒节，精盐炒匀，再放入小青椒，榨菜，青蒜翻炒出香味，烹入味精，鸡精，推转和匀，起锅盛入盘中即成。

白炒墨鱼卷

【白炒墨鱼卷】

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：福建菜肝调养食谱肾调养食谱气血双补食谱月经不调食谱

【做法】：1. 墨鱼宰杀治净，剞十字花刀，切6×3厘米长条；2. 花菇去蒂，洗净，切菱形；3. 青椒去蒂、籽，洗净，切菱形；4. 冬笋削皮，洗净，切片； 5. 胡萝卜洗净，切片；6. 葱去根须，洗净，取葱白切段，大蒜切米；7. 炒锅置旺火上，下花生油烧七成热时倒入墨鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油；8. 锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，泡一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷，炒几下，即成。

家常煸牛肉

【家常煸牛肉】

【工艺】：炒

【口味】：葱香味

【标签】：家常菜健脾开胃食谱糖尿病食谱学龄期儿童食谱营养不良食谱

【做法】：1. 牛肉去筋，洗净，切成薄片入碗；2. 碗内加入将油、精盐、白糖、姜末、蒜末、料酒、香油拌匀浆好；3. 葱去皮、根，切成滚刀斜片；4. 香菜择洗干净后，切成3厘米长的段；5. 炒锅上火，入油烧热，放入浆好的肉片，煸炒至肉发白；6. 锅内入葱片，再煸炒至肉熟，沥去锅内汤汁；7. 继续至肉和葱稍干，加入香菜段，再煸炒几下，淋入香油出锅即成。

菌油豆腐

【菌油豆腐】

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：上海菜骨质疏松食谱防癌抗癌食谱补虚养身食谱

【做法】：1.嫩豆腐切成长6厘米，宽3厘米，厚1.5厘米的长方块。 2.炒锅中下花生油，烧至八成热，把豆腐块轻轻滑入锅里贴中煎，边煎边晃动炒锅，以锡煎焦，待两面煎黄后，再把菌油下入锅中，加鲜汤及姜末、酱油、白糖、料酒、味精调味。待汤汁烧滚，即用湿淀粉勾芡，淋上熟油5克，起锅装盘。

丝瓜炒小鲜

【丝瓜炒小鲜】

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：上海菜营养不良食谱私家菜通乳食谱青少年食谱

【做法】：1.小黄鱼刮鳞去内脏，洗净后骨，留皮一切二成大块的片，放盐，味精，酒，蛋清，生粉上浆。丝瓜，红椒分别洗净均切成片。2.烧热锅，用冷油滑一下锅倒出，放入油烧至四五成热，放葱姜爆香，将鱼片放入，随后放入丝瓜，红椒，轻轻划开，待鱼片熟后，倒入漏勺控油再下锅，淋黄酒，加调料调好味，用湿淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘。

银芽洋葱

【银芽洋葱】

【工艺】：炒

【口味】：咸鲜味

【标签】：微波食谱减肥瘦身食谱单身食谱便秘食谱高血压食谱

【做法】：1. 先将绿豆芽去头尾；2. 洋葱洗净，切丝；3. 色拉油高火2分钟，放入洋葱高火2分钟；4. 再放入精盐、味精、酱油、绍酒、黑胡椒、色拉油、豆芽，高火2分钟；5. 倒入洋葱拌匀，再高火2分钟即可。

手指馄饨配青红胡椒粒、奶油汁

【手指馄饨配青红胡椒粒、奶油汁】

【工艺】：炒

【口味】：茄汁味

【标签】：意大利菜

【做法】：1. 手指馄饨用开水煮12分钟左右，捞出；2. 另取锅，用黄油将洋葱末、蒜泥煸香；3. 投入手指馄饨，加入青红胡椒粒翻炒，再加入白兰地酒、奶油和盐烧开；4. 用大火浓缩汁水至稠，即可装盆。