【芝麻瓜丁】
【工艺】：拌
【口味】：麻酱味
【标签】：私家菜 清热去火食谱 防暑食谱 水肿食谱
【做法】：大蒜剥去蒜衣，洗净，切成蒜末；冬瓜洗净，去皮，瓤，切成小丁，用开水焯熟装盘；芝麻炒熟，再把熟芝麻、蒜末、花椒面、盐加入冬瓜丁，拌匀即可。
【洋葱拌木耳】
【工艺】：拌
【口味】：咸鲜味
【标签】：高脂血症食谱 健脾开胃食谱 单身食谱 气血双补食谱 老人食谱
【做法】：1. 黑木耳泡发洗净切小块；2. 洋葱、胡萝卜洗净切丝；3. 香菜洗净切段；4. 大蒜去皮剁蓉；5. 锅上火，加入清水烧沸，放入黑木耳，焯熟取出，晾凉；6. 取一盘，放入黑木耳、葱、胡萝卜丝、香菜、蒜蓉，加入所有调味料拌匀即可。
【冬菇扁豆】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 防癌抗癌食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1.冬菇洗净，用少许温水泡软，投入沸水锅中烫熟，捞出晾凉，去蒂后切成丁；海米洗净，用少许热水泡软，大个的一切为二；扁豆摘去两端，洗净后投入沸水锅中烫至熟透，用冷水漂凉，捞出沥水，切成2厘米长的丝，放入盆中，撒入精盐拌匀。2.大蒜的皮剥去，拍碎后加入少许精盐捣成蒜泥，撒在扁豆丝上，再与烫熟的冬菇丁、海米丁、白糖、香油和味精一起拌匀装盘即成。
【凉拌鹅掌】
【工艺】：拌
【口味】：麻酱味
【标签】：家常菜
【做法】：1. 先将鹅掌外皮撕去，洗净，放入开水锅中煮约1小时30分钟左右（能使掌骨拆除）捞出；2. 将鹅掌放冷水中浸过，拿起拆去掌骨；3. 将掌肉先切成长片形，再用开水烫过，摊开晾凉；4. 黄瓜洗净，去籽、瓤，切片，用盐稍腌渍一会儿；5. 挤去水，放盘内，鹅掌放在上面；6. 取一个碗，放入芝麻酱、酱油、醋、味精、姜末和少许凉开水；7. 调匀后加入香油搅开，浇在鹅掌上即可。
【麻花猪肚】
【工艺】：拌
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将猪肚盛在容器内，加精盐、米醋反复揉搓，去掉黏液并剪去里面的肥油；2. 待猪肚洗净后先用沸水烫一下，趁热刮掉表面的白皮再焯水捞出，整理干净；3. 葱切段，姜切片；4. 煮锅上火，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，放入猪肚，再加些料酒；5. 移至小火上将猪肚煮熟，然后将锅离火，放入精盐，使猪肚浸泡入味，冷却后捞出沥净汤汁，切成约4厘米长，2.5厘米宽的块；6. 将肚块置于容器中，加入香油、鸡精、胡椒粉和少许精盐拌至入味；7. 芹菜去叶、筋，洗净切丝；8. 胡萝卜去皮洗净，同鲜火腿一起，分别切成猪肚块长短一样的粗丝；9. 将芹菜、胡萝卜丝用沸水焯熟，再用盐、鸡精、香油拌至入味；10. 每块麻花猪肚的中间，夹上一根胡萝卜丝、一根芹菜丝和一根鲜火腿丝。
【麻辣酸白菜】
【工艺】：拌
【口味】：酸辣味
【标签】：私家菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1.白菜洗净切大块，茎与叶分开；把糖、盐、醋、生抽混合备用。2.生油倒入锅中，烧至冒烟，下花椒爆香后捞出；加入干辣椒炒成黑色，放大白菜(先放茎稍炒，再放叶翻炒)翻炒片刻，加入混合好的配料，烧开后盛起。3.晾冷后加盖放入冰箱五小时左右，食时加味精、麻油拌匀。
【猴戴帽】
【工艺】：拌
【口味】：芥末味
【标签】：陕西菜 特色菜 秋季养生食谱
【做法】：1. 猪肉切成5 厘米长、0.1 厘米粗细的丝，加黄酒、湿淀粉抓匀；2. 韭菜择洗干净切2.5 厘米的段；3. 芝麻酱加凉开水25毫升调匀；4. 绿豆粉皮切成1.5 厘米宽的长条，加酱油、醋、芥末糊、香油及调好的芝麻酱拌匀，装盘；5. 炒锅置火上，注入菜籽油，旺火烧至六成热，下肉丝划散；6. 划至颜色变白时，滗去余油，烹入黄酒，下韭菜、酱油、精盐煸炒；7. 再注入肉汤，加味精，颠翻出锅，盖在粉皮上即成。
【蜜汁熏干】
【工艺】：拌
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 小儿佝偻病食谱 老人食谱
【做法】：1.葱白洗净，切成细末，备用。2.取炒锅置火上烧热，加入香油，油热后倒入葱末、炒出香味，倒入虾米炸上色后，加入料酒和少许清水，烧开后倒入熏干，加酱油和白糖，改用文火煮，煮至汤汁变调时翻炒几下，并改用旺火收汤汁，加入桂花和味精，翻炒均匀后可起锅装盘，晾凉即可。
【甜辣土豆】
【工艺】：拌
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 便秘食谱 贫血食谱
【做法】：土豆去皮，柿子椒去蒂和籽，分别洗净后切成长4厘米、0.2厘米粗的丝，投入沸水锅中焯熟，捞出过凉，沥干水分后放入盆中，加入精盐、味精、白糖、白醋、辣椒油和香油，拌匀装盘即可。
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