清香味家常菜谱大全

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龙井白玉

【工艺】:炒

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 老人食谱

【做法】:1. 将虾仁放入水中,加一小撮盐搅和,使虾仁表面体液去除,再反复用清水漂洗至洁白,然后沥去水分,并用干布吸干表面水分,再加蛋清、少许细盐搅拌至产生粘性,再放味精、淀粉1匙搅拌至虾仁表面有一层关透明的浆衣,放进冰箱冷城室内2小时,使之涨透;2. 用沸水3汤匙,把茶叶泡开,约2分钟后,滗去2匙茶水,留茶叶和余汁待用;3. 春笋、香菇均洗净切丁;4. 洗净锅,烧热,用冷油油锅后倒出,再烧热,放生油,烧至油四成热时,放虾仁,并用筷子划散,见其呈玉白色,即倒在漏勺中,沥去油;5. 将锅烧热,放黄酒、汤水1匙、盐微量,烧沸后放笋丁、香菇丁,再烧沸,把茶叶连汁倒入,加味精,下45度水粉半匙,勾芡,使卤汁稠粘,再放虾仁翻拌均匀,淋上半匙猪油,起锅装盆即成;

碎肉煎饼

【工艺】:生煎

【口味】:清香味

【标签】:快餐/主食

【做法】:1. 洋葱去皮及蒂尾洗净,切成1/2厘米宽细丝;猪肉绞碎。2. 炒锅放油30克,将洋葱炒软,趁热倒进面粉中,和绞肉,盐、糖、胡椒粉搅拌成厚糊状(若水分不够,可酌加热水)。3. 平底锅中加入油30克至40克,取糊料80克倒入锅内烘煎,到两面焦黄脆香即可食用。

油菜叶拌豆丝

【工艺】:拌

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期食谱 动脉硬化食谱 高脂血症食谱

【做法】:1.油菜取其叶清洗干净,放沸水锅中烫熟(见颜色变深绿),即捞出,摊凉,沥水晾凉,切成细丝,放盘内。2.豆腐皮放锅中加适量水,加入少许食碱,置火上,煮开数分钟,捞出,晾凉后,切丝再切成段,放菜丝盘内,加入精盐、白糖、香油、味精,拌匀即成。

养颜菜心汤

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:美容养颜食谱 气血双补食谱

【做法】:1. 将剥去外层,只取白菜心洗净并切成5厘米长段,用沸水氽过捞出备用;2. 将红枣放入锅中加清水两碗熬半小时至余一碗水时;3. 将牛奶放入,待滚沸时再放进白菜心;4. 再滚沸时打入鸡蛋,用筷子迅速将蛋搅散成蛋花,放入盐、味精、胡椒粉调味即成。

紫茄子粥

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:肝炎食谱 烧伤食谱 消化性溃疡食谱

【做法】:1. 把紫茄子洗净,切小块;2. 粳米淘洗干净;3. 粳米与茄子块一起入锅,加水适量,先用武火烧沸;4. 再改用文火焖煮至粳米熟烂为止,加盐、味精调味即成。

虾籽烧请化笋

【工艺】:烧

【口味】:清香味

【标签】:河南菜 防癌抗癌食谱 高脂血症食谱 高血压食谱 便秘食谱

【做法】:1. 清化笋削净笋衣,洗净,下开水锅煮透捞到凉水盆中泡去苦味,切成片;2. 炒锅放旺火上,加入熟猪油,烧至五成热,将笋片下锅爆炒,随即下清汤250毫升、精盐、味精、黄酒、虾籽烧制;3. 同时另制一锅入油烧热,投入花椒,炸出香味,制成花椒油备用;4. 笋入味后勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。

紫菜蛋花汤

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:家常菜 益智补脑食谱 甲状腺疾病食谱 贫血食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用;2. 锅内倒水烧开,放入紫菜稍煮片刻;3. 最后倒入蛋液,待蛋黄漂起,加盐、味精,淋香油即可。

蜜汁山楂

【工艺】:拌

【口味】:清香味

【标签】:甜品/点心 健脾开胃食谱

【做法】:1.山楂洗净,去核,形成一个空心圆球,放入沸水锅内煮至五成熟,捞出剥去外皮备用。2.炒锅置火上,放清水100克和白糖炒至汁红时,倒入沸水200克,放入冰糖炒化后,再放入山楂、青橄榄和蜂蜜,用小火炖10分钟。3.用漏勺先把山楂捞出摆在盘的中间,再捞出青橄榄摆在四周,把炒锅内的糖汁烧浓,过滤去杂质,出锅浇在山楂上面即可。

猪肉冬瓜水饺

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:快餐/主食 贫血食谱 利尿食谱 糖尿病食谱 老人食谱

【做法】:1.将葱、姜洗净,均切成末,备用;将面粉(最好选用富强粉)放入盆内,加入温水和成面团,揉匀揉透,盖上洁布略饧。2.将冬瓜洗净,削皮,掏瓤,擦成丝,加入少许精盐拌匀,挤干水分。3.将猪肉洗净,剁成肉茸,放入盆内,加入葱末、姜末、酱油、精盐搅至肉馅发黏,加入麻油、猪油、冬瓜拌匀即成馅料。4.将面团放在案板上,搓成长条,分成小剂,擀成中间稍厚,四边略薄的圆皮,包入馅,捏成饺子生坯。5.将锅放在火上,倒入水烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可出锅食用。

苹果煎蛋饼

【工艺】:生煎

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 贫血食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.鸡蛋打散,加入50克水、面粉、奶粉和15克白糖拌匀;把苹果皮、籽去掉,切成指甲大小的薄片。2.煎锅中放油烧热,把蛋浆分成8份,分别放在锅中摊成圆饼,两面分别煎至淡黄色,制成鸡蛋饼。3.锅放在火上,放入奶油、白糖、苹果片,略炒片刻,制成苹果馅。4.苹果馅也分成8份,趁热放在鸡蛋饼上,包好即可。

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