【龙井白玉】
【工艺】：炒
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 老人食谱
【做法】：1. 将虾仁放入水中，加一小撮盐搅和，使虾仁表面体液去除，再反复用清水漂洗至洁白，然后沥去水分，并用干布吸干表面水分，再加蛋清、少许细盐搅拌至产生粘性，再放味精、淀粉1匙搅拌至虾仁表面有一层关透明的浆衣，放进冰箱冷城室内2小时，使之涨透；2. 用沸水3汤匙，把茶叶泡开，约2分钟后，滗去2匙茶水，留茶叶和余汁待用；3. 春笋、香菇均洗净切丁；4. 洗净锅，烧热，用冷油油锅后倒出，再烧热，放生油，烧至油四成热时，放虾仁，并用筷子划散，见其呈玉白色，即倒在漏勺中，沥去油；5. 将锅烧热，放黄酒、汤水1匙、盐微量，烧沸后放笋丁、香菇丁，再烧沸，把茶叶连汁倒入，加味精，下45度水粉半匙，勾芡，使卤汁稠粘，再放虾仁翻拌均匀，淋上半匙猪油，起锅装盆即成；
【碎肉煎饼】
【工艺】：生煎
【口味】：清香味
【标签】：快餐/主食
【做法】：1. 洋葱去皮及蒂尾洗净，切成1/2厘米宽细丝；猪肉绞碎。2. 炒锅放油30克，将洋葱炒软，趁热倒进面粉中，和绞肉，盐、糖、胡椒粉搅拌成厚糊状(若水分不够，可酌加热水)。3. 平底锅中加入油30克至40克，取糊料80克倒入锅内烘煎，到两面焦黄脆香即可食用。
【油菜叶拌豆丝】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期食谱 动脉硬化食谱 高脂血症食谱
【做法】：1.油菜取其叶清洗干净，放沸水锅中烫熟（见颜色变深绿），即捞出，摊凉，沥水晾凉，切成细丝，放盘内。2.豆腐皮放锅中加适量水，加入少许食碱，置火上，煮开数分钟，捞出，晾凉后，切丝再切成段，放菜丝盘内，加入精盐、白糖、香油、味精，拌匀即成。
【养颜菜心汤】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：美容养颜食谱 气血双补食谱
【做法】：1. 将剥去外层，只取白菜心洗净并切成5厘米长段，用沸水氽过捞出备用；2. 将红枣放入锅中加清水两碗熬半小时至余一碗水时；3. 将牛奶放入，待滚沸时再放进白菜心；4. 再滚沸时打入鸡蛋，用筷子迅速将蛋搅散成蛋花，放入盐、味精、胡椒粉调味即成。
【紫茄子粥】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：肝炎食谱 烧伤食谱 消化性溃疡食谱
【做法】：1. 把紫茄子洗净，切小块；2. 粳米淘洗干净；3. 粳米与茄子块一起入锅，加水适量，先用武火烧沸；4. 再改用文火焖煮至粳米熟烂为止，加盐、味精调味即成。
【虾籽烧请化笋】
【工艺】：烧
【口味】：清香味
【标签】：河南菜 防癌抗癌食谱 高脂血症食谱 高血压食谱 便秘食谱
【做法】：1. 清化笋削净笋衣，洗净，下开水锅煮透捞到凉水盆中泡去苦味，切成片；2. 炒锅放旺火上，加入熟猪油，烧至五成热，将笋片下锅爆炒，随即下清汤250毫升、精盐、味精、黄酒、虾籽烧制；3. 同时另制一锅入油烧热，投入花椒，炸出香味，制成花椒油备用；4. 笋入味后勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
【紫菜蛋花汤】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：家常菜 益智补脑食谱 甲状腺疾病食谱 贫血食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用；2. 锅内倒水烧开，放入紫菜稍煮片刻；3. 最后倒入蛋液，待蛋黄漂起，加盐、味精，淋香油即可。
【蜜汁山楂】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：甜品/点心 健脾开胃食谱
【做法】：1.山楂洗净，去核，形成一个空心圆球，放入沸水锅内煮至五成熟，捞出剥去外皮备用。2.炒锅置火上，放清水100克和白糖炒至汁红时，倒入沸水200克，放入冰糖炒化后，再放入山楂、青橄榄和蜂蜜，用小火炖10分钟。3.用漏勺先把山楂捞出摆在盘的中间，再捞出青橄榄摆在四周，把炒锅内的糖汁烧浓，过滤去杂质，出锅浇在山楂上面即可。
【猪肉冬瓜水饺】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：快餐/主食 贫血食谱 利尿食谱 糖尿病食谱 老人食谱
【做法】：1.将葱、姜洗净，均切成末，备用；将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入温水和成面团，揉匀揉透，盖上洁布略饧。2.将冬瓜洗净，削皮，掏瓤，擦成丝，加入少许精盐拌匀，挤干水分。3.将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐搅至肉馅发黏，加入麻油、猪油、冬瓜拌匀即成馅料。4.将面团放在案板上，搓成长条，分成小剂，擀成中间稍厚，四边略薄的圆皮，包入馅，捏成饺子生坯。5.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可出锅食用。
【苹果煎蛋饼】
【工艺】：生煎
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 贫血食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.鸡蛋打散，加入50克水、面粉、奶粉和15克白糖拌匀；把苹果皮、籽去掉，切成指甲大小的薄片。2.煎锅中放油烧热，把蛋浆分成8份，分别放在锅中摊成圆饼，两面分别煎至淡黄色，制成鸡蛋饼。3.锅放在火上，放入奶油、白糖、苹果片，略炒片刻，制成苹果馅。4.苹果馅也分成8份，趁热放在鸡蛋饼上，包好即可。
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