【葱油白萝卜丝】
【工艺】：炝
【口味】：葱香味
【标签】：私家菜 癫痫食谱 理气调理食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1.白萝卜洗净，刮皮，再冲洗一下，先切成薄片，再切成细丝，放盘内，加入精盐腌20分钟，滤去盐水，加入白糖、味精；小葱去根洗净，切成葱末。2.炒锅置火上，烧热后加入花生油，待热后放入葱末，翻炒两下，炒出香味后，速将葱花油浇在白萝卜丝上，迅速拌匀即可。
【长寿菜】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：理气调理食谱 防癌抗癌食谱 北京菜 延缓衰老食谱
【做法】：1. 将水发香菇剪去蒂，用清水反复洗干净；2. 净冬笋切成长4 厘米的薄片；3. 炒锅烧热，下油烧至六七成热时，将冬笋片先入锅煸炒，然后下香菇，加酱油、白糖、味精和鲜汤150毫升，烧制；4. 旺火烧开，移小火焖煮，15 分钟左右，至香菇软熟，吸入卤汁发胖时，移旺火上收紧卤汁；5. 再用湿淀粉勾芡，颠炒几番，淋上麻油出锅装盘。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：肾调养食谱 脾调养食谱 理气调理食谱 水肿食谱
【做法】：1. 将黑豆洗净，清水浸半小时；2. 陈皮洗净；3. 胡桃肉用开水烫，去衣洗净；4. 塘虱鱼（鲶鱼）去鳃及肠脏，洗净；5. 把黑豆、胡桃肉、陈皮放入锅内，加清水适量，武火煮沸，放塘虱鱼煮沸后，文火煮一小时，调味即可。
【旱蒸南瓜】
【工艺】：蒸
【口味】：微辣
【标签】：便秘食谱 糖尿病食谱 理气调理食谱 消化不良食谱 家常菜
【做法】：1. 小尖椒洗净，切末；2. 南瓜去皮，切菱形块，入盘加入元红豆瓣酱，小尖椒末和匀，上笼蒸熟；3. 用盐、味精、白糖、香油对成汁；4. 南瓜出笼后，将味汁淋在南瓜上即成。
【干贝萝卜球汤】
【工艺】：汆
【口味】：咸鲜味
【标签】：滋阴食谱 祛痰食谱 咳喘食谱 理气调理食谱 利尿食谱
【做法】：1. 干贝洗净，蒸好，备用；2. 姜葱洗净，姜切片，葱切段；3. 将白萝卜冲洗净，刮去皮，用小刀削成12个均匀的小球；4. 将萝卜球入开水锅中略烫一下，捞在凉水中冲凉；5. 取小碗一个，把蒸好的干贝码在碗底，萝卜球在上面，加料酒、精盐、味精、鸡清汤和蒸干贝的原汤，上放葱段、姜片，上笼蒸半小时；6. 将蒸烂的萝卜球、干贝取出，拣去葱、姜，滗汤于锅内；7. 将干贝萝卜球翻扣在大汤盆内；8. 原汤锅上火，倒入鸡清汤煮；9. 待煮沸，撇净浮沫，加精盐、味精，调好口味，徐徐地倒在大汤盆内即成。
【荣华鸡腿】
【工艺】：锅烧
【口味】：酸甜味
【标签】：上海菜 月经不调食谱 理气调理食谱 补虚养身食谱
【做法】：1.将鸡腿用水洗净，斩去鸡爪，放锅里，加水煮开，至血沫排尽捞出，用冷水冲洗。 2.将鸡腿装入钵头里，加清水淹没，再放入绍酒，葱结，姜片，用盆子盖住，上笼用旺火蒸1小时左右，至鸡腿酥烂取出，滗出原汤待用，拣去葱结，姜片。 3.土豆用水洗净后，放入笼里蒸熟取出，趁热去皮，放在钢筛里擦成细泥。 4.炒锅置旺火上，放熟猪油烧热，下洋葱末，改用小火把葱末煸至呈黄色，加入咖啡粉，离火略炒(以防烧焦发黑)，随即加入绍酒，土豆泥，倒入蒸鸡腿的原汤(750克)，用铁勺推搅成稀糊状，将锅端回旺火上烧开，加入番茄酱，白糖，精盐，味精再烧开，放入蒸酥的鸡腿，整齐地装在盘里，锅内卤汁用湿淀粉勾成薄芡，淋入葱油，麻油，浇在鸡腿上即成。
【芥未白菜墩】
【工艺】：腌
【口味】：芥末味
【标签】：清热解毒食谱 北京菜 理气调理食谱 春季养生食谱 冬季养生食谱
【做法】：1. 将大白菜择洗干净，去掉尾部，将根部切成4 厘米长的墩；2. 将白菜墩下入开水中焯一下，控净水待用；3. 将芥末放在碗中，用沸水冲开，并按一个方向搅动，同时加入醋、盐、糖、香油；4. 将调好的芥末汁，涂在白菜墩上，码在一个盘子里，上边再取一个盘扣上；5. 再置于屋内暖和的地方第二天取出，码盘，即可食用。
【红烧萝卜】
【工艺】：红烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 理气调理食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.将萝卜洗净，去根、皮，切成滚刀块，用开水同时入锅煮烂，捞出沥水。2.锅架火上，放色拉油烧热后下葱、姜炝锅，加入酱油、白糖、绍酒、水，把萝卜下锅，烧至汤汁剩下一半时，加入湿淀粉勾芡，下味精，淋入花椒油即成。
【萝卜排骨汤】
【工艺】：原炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：胃调养食谱 消化不良食谱 贫血食谱 秋季养生食谱 理气调理食谱
【做法】：1. 白萝卜洗净后去皮切块；2. 排骨洗净后切块；3. 葱洗净后打结；4. 姜洗净后切片；5. 锅内加入800毫升清水，放入白萝卜块，煮沸；6. 倒去汤水，盛出白萝卜备用；7. 锅内加入1000毫升清水，放入排骨，用中火炖半小时；8. 放入白萝卜、葱结、姜片，继续用中火炖15分钟后放入盐和料酒即可。
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