【北杏炖梨】
【工艺】：隔水炖
【口味】：甜味
【标签】：清热解毒食谱 便秘食谱 痔疮食谱 咳喘食谱
【做法】：1. 将北杏用温水浸泡，去皮、尖，放入深碗内；2. 将梨洗净，切四瓣；3. 放入白糖，加水适量，上锅隔水炖熟。
【金丝蹄膀】
【工艺】：隔水炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：江西菜 营养不良食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将萝卜干用水泡发，切丝洗净，挤干水分，理齐，用刀切成约4.5 厘米长的段待用；2. 蹄膀（猪肘）刮洗干净，放入汤锅中，煮至断生，捞出；3. 趁热将皮面抹上料酒、酱油、投入八成热的温油中，炸至皮层转红，捞起待冷；4. 冷后拆去骨，在肉面上剞出大十字花刀；5. 先将萝卜丝盛入钵内，再放下蹄膀，加入肉汤400毫升，用精盐、酱油、料酒、味精调好味，上笼用旺火蒸至酥烂，取出即成。
【壮筋鸡】
【工艺】：隔水炖
【口味】：原本味
【标签】：跌打骨折食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将乌骨雄鸡宰杀后，去皮及内脏，洗净。2. 将三七放入鸡肚中，共放入蒸碗内，加适量优质黄酒，隔水小火清炖，炖制至烂熟即可。熟后可蘸酱油食用。
【巴戟炖猪大肠】
【工艺】：隔水炖
【口味】：原本味
【标签】：子宫脱垂食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
【做法】：1. 先将猪大肠洗净；2. 把巴戟纳入猪大肠内，水适量，隔水炖服。
【附子冰糖炖冬瓜】
【工艺】：隔水炖
【口味】：原本味
【标签】：咳喘食谱 哮喘食谱 老人食谱 肺调养食谱 清热解毒食谱
【做法】：1.冬瓜洗净，边皮切大块。2.附子、杏仁、五味子、麻黄、细辛分别用水稍冲。3.将冬瓜、杏仁、附子、五味子、麻黄、细辛放入炖盅内，隔水炖3小时，加冰糖调味即可。
【党参煲大鳝】
【工艺】：隔水炖
【口味】：原本味
【标签】：肝调养食谱 肾调养食谱 肺调养食谱 脾调养食谱 气血双补食谱
【做法】：1. 将鳝鱼宰杀干净，将其肉拖水，然后洗净沥干，备用。2. 蒜头、大料拍松，备用。3. 把党参、黄芪、鳝肉、蒜头、大料一同放入炖盅，注入滚水，隔水炖3小时，加盐调味，即可饮用。
【红枣莲米燕窝羹】
【工艺】：隔水炖
【口味】：甜味
【标签】：冠心病食谱
【做法】：1. 将燕窝用温水发透，用镊子夹去燕毛及杂质再洗净；2. 红枣去核；3. 莲米洗净去心；4. 冰糖打碎；5. 将莲米、红枣、燕窝、冰糖一同置于蒸杯内；6. 加入200毫升清水，蒸1小时即成。
【桂圆乳鸽盅】
【工艺】：隔水炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 药膳调理
【做法】：1. 乳鸽宰杀后，去内脏，足爪残毛，氽去血水；2. 桂圆肉洗净；3. 把鸽子放入炖盅内，掺入清汤，放胡椒、料酒、桂圆肉，用牛皮纸封口；4. 上笼蒸至鸽软时，取出吃好味即成。
【珧柱冬瓜炖田鸡】
【工艺】：隔水炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：广州菜 夏季养生食谱
【做法】：1. 将冬瓜去皮、瓤，切成2.5 厘米的瓜条，再切成2 厘米厚的块；2. 田鸡去掉脊骨和小腿骨，轻轻敲断四肢骨，每只切开两边，每边切成3 块；3. 火腿切5 粒；4. 将冬瓜放入沸水锅内略焯捞起，用清水冷却后放入炖盅内；5. 干贝（珧柱）洗净，放入炖盅；6. 炖盅内再加入火腿粒、去蒂洗净的香菇、精盐、味精、开水1500毫升和黄酒15 克，入蒸笼用中火炖约1 小时至软烂取出；7. 将田鸡块和干淀粉拌匀后，放入沸水锅内滚（氽）至熟，捞起沥去水分；8. 中火烧热炒锅，下油，放田鸡，烹黄酒，用笊篱捞起沥水；9. 沥去水后的田鸡放入有冬瓜等料的炖盅内，下姜、葱，加盖入蒸笼用中火炖约30 分钟；10. 取出撇去汤面浮沫，去掉姜、葱，加盖继续炖30 分钟即成。
【淮杞炖牛腿肉】
【工艺】：隔水炖
【口味】：原本味
【标签】：广州菜 冬季养生食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将姜去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒，备用；2. 淮山药、枸杞子、桂圆肉洗净，放入炖盅内；3. 将牛小腿肉放入沸水锅滚（氽）约3 分钟捞起，洗净后，按肉纹横切成厚约4 毫米的片；4. 中火烧热炒锅，下油放牛肉片爆炒，烹姜汁酒，炒匀后放进炖盅内，把姜葱放在上面；5. 中火烧热炒锅，下开水500毫升、精盐、味精、黄酒，烧沸后倒入炖盅内，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时至软烂，取出去掉姜、葱即可。
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