炖家常菜谱大全

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枸杞子炖牛肉(一)

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.枸杞子去蒂,用温水浸泡后洗净,牛肉洗净,切成小块。2.取锅上火,放入花生油烧热,下牛肉煸炒,加入热水,枸杞子、料酒、精盐,用小火炖约2小时即成。

黄豆炖猪爪

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 补虚养身食谱

【做法】:1. 猪脚爪刮洗净,每只开为两片,再剁成大块(小的剁两块,大的剁三块),放沸水中煮一下,捞出洗去污垢;2. 黄豆用水浸泡涨,淘洗干净;3. 沙锅放水1250克,倒入黄豆,旺火烧开,改微火炖两小时,放进猪爪用中小火烧沸,撇去浮沫,加葱、姜、酒,再用微火直炖至酥烂;4. 临食时加盐,用小火烧片刻,拣去葱、姜,放入味精即成。

羊腰黑豆汤

【工艺】:炖

【口味】:原本味

【标签】:肾调养食谱 壮腰健肾食谱 肾炎食谱 活血化瘀食谱

【做法】:1.羊腰剖洗干净,去臊味,用开水浸泡3分钟。2.把黑豆,杜仲,菖蒲,生姜同放入锅中小火煮30分钟。3.加入羊腰,继续用小火炖熟即可。

桑寄生牛尾汤

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:肝调养食谱 肾调养食谱 补虚养身食谱 高血压食谱

【做法】:1. 牛尾斩件洗净;2. 牛尾段、生姜及桑寄生齐入瓦煲,加水6碗,煲4-6小时,味浓后即可饮用。

淮山炖乳鸽

【工艺】:炖

【口味】:原本味

【标签】:私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 肝调养食谱 肾调养食谱

【做法】:1. 将光鸽开膛去内脏,洗净,入沸水锅中焯至断生,再用水洗去血沫,淮山洗净待用;2. 炖盅内放入乳鸽,淮山,绍酒,葱,姜,清汤,移至锅内隔水炖酥,取出,拣去葱,姜,加入精盐,味精试味后即好。

当归黄精鲍鱼汤

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:补血食谱 美容养颜食谱 补虚养身食谱 肝调养食谱

【做法】:1. 新鲜鲍鱼去壳,去污秽部分,用水洗净,切片。2. 当归头切片,与黄精用水洗净。3. 红枣用水洗净,去核。4. 将材料全部放入炖盅内。5. 加入凉开水,盖上盖,放入锅内,隔水炖5小时。6. 加细盐调味,即可饮用。

冬瓜炖乳鸽

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 肾调养食谱 水肿食谱

【做法】:1. 将乳鸽宰杀后剁去爪尖及嘴尖,从脊骨处一剖为二,投入沸水锅内烫去血污;2. 冬瓜洗净,切成小块;3. 葱切段,姜切片备用;4. 将锅置于旺火上,放入乳鸽、高汤(400克)、精盐、料酒、花椒、葱段和姜片,烧沸后改用小火保持汤锅微沸;5. 炖至五成熟时加入冬瓜块和醋,再炖至熟烂;6. 拣去葱段、姜片和花椒粒不用,撒入味精即可。

银耳蜜羹

【工艺】:炖

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 美容养颜食谱 滋阴食谱 月经不调食谱 便秘食谱

【做法】:将黑芝麻、核桃仁炒香,压成粉末。银耳用清水洗净,用热水发涨,去掉根部硬质。先将银耳放入锅中,加清水炖煮,水开后改用文火,加入黑芝麻、核桃仁、葡萄汁(葡萄去皮、籽磨制成汁)、蜂蜜,炖成稠汁即可。用法:1人用量,分2次服用。

豌豆肥肠汤

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:广东菜 气血双补食谱 痔疮食谱 补虚养身食谱 便秘食谱

【做法】:1. 将猪大肠切除肠头圈口,用盐在大肠内外反复揉洗,去尽杂质,然后在清水中清洗干净;2. 加研细的明矾或醋反复搓洗一次,再冲洗干净,放在沸水锅内煮约15分钟捞出;3. 干豌豆用温热水泡12小时,泡涨后淘洗一次,沥干水;4. 把煮过的肥肠切成段,下开水锅中加葱、姜、花椒、胡椒用旺火烧开;5. 用小火炖七成烂时,捞出肥肠,切成约1.2厘米长的节,再同豌豆一起下锅,继续炖至菜烂,汤白,豌豆裂口即成;6. 吃时在碗内放葱花味精即可。

脊骨海带汤

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 贫血食谱 骨质疏松食谱 跌打骨折食谱 学龄期儿童食谱

【做法】:1. 海带丝洗净,上笼蒸半小时;2. 猪脊骨洗净,剁成块;3. 猪脊骨放进锅内倒入清水,放在旺火上烧沸,撇去浮沫;4. 放入葱段、姜片、精盐,煮至半熟;5. 下入海带炖烂,加入胡椒粉、味精、醋,调好味即成。

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