【红曲香鸭】
【工艺】：煨
【口味】：原本味
【标签】：湖南菜 健脾开胃食谱 私家菜 营养不良食谱 肾炎食谱
【做法】：1.鸭宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，用盐10克在鸭身揉搓腌约1小时，沥干水分，葱、姜拍破；红曲粉加适量的水熬取汁；香菜摘洗净。2.将鸭下入开水锅内煮一下，捞出后夹去残存的毛，洗净，放入垫底篾的沙锅内，再放入红曲汁、葱、姜和上列调料，先在旺火上烧开，再用小火煨到七成烂，取出晾凉，，刷上香油，以免干裂。3.食用时，将劲骨和翅膀用刀拍松，剁成条，装盘后再将脯肉和腿肉，剁成条盖在上面，淋上香油，拼香菜即成。
【绿豆茶叶冰糖汤】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：清热去火食谱 利尿食谱 肾炎食谱 感冒食谱 清热解毒食谱
【做法】：1. 绿豆洗净、捣碎，放入沙锅，加水3碗煮至1碗半；2. 再加入茶叶煮5分钟，纳入冰糖拌化即可。
【铁排青鱼】
【工艺】：红烧
【口味】：酱香味
【标签】：特色菜 水肿食谱 肾炎食谱 肝炎食谱 孕中期食谱
【做法】：1.将青鱼切成8厘米长的段，酱油涂抹码味；洋葱切成丝。2.锅内放油烧至七成热时，将鱼段逐个下锅，油煎至两面金黄，捞出控干。3.锅内留底油，放洋葱丝煸香，加料酒、酱油、白糖、盐、番茄酱、豌豆、高汤，再放煎好的鱼段，改用小火略烧2分钟左右即可入味，再用大火烧开，然后淋少许香油即可。
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