【烧大葱】
【工艺】：清蒸
【口味】：葱香味
【标签】：山西菜 冬季养生食谱 补阳食谱 头痛食谱 感冒食谱
【做法】：1. 大葱取白切5 厘米长的段，用开水氽一下捞出；2. 葱白段入七成热油锅炸成金黄色，再用开水焯一下，捞出沥干水分备用；3. 荔枝去皮、核，取肉；4. 猪肉洗净，切丝；5. 炒锅上旺火加熟猪油烧热下姜、蒜丝、肉丝炒熟下入料酒、酱油、白糖、盐、高汤250毫升，烧开去浮沫，倒在大葱碗内；6. 把荔枝肉摆在大葱的周围，撒上海米入笼蒸15 分钟；7. 原汤倒入锅中，大葱扣入汤盘内，原汤勾入水淀粉成米汤芡，浇在大葱上即可。
【川芎煮蛋】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：特色菜 活血化瘀食谱 月经不调食谱 痛经食谱 头痛食谱
【做法】：将鸡蛋、川芎放入锅内，加入适量的清水，同煮至鸡蛋熟，捞出鸡蛋，剥去外壳，再放入锅中，煮20分钟即可，吃蛋饮汤。
【天麻鱼片】
【工艺】：黄烧
【口味】：原本味
【标签】：高血压食谱 失眠食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 头痛食谱
【做法】：1.天麻里加少许清水（以能将天麻盖没为度），隔水蒸半小时。然后将天麻切成2厘米宽、3厘米长的薄片，备用。2.把洗净的鱼切掉头尾，从背部剖开，一分为二，去掉骨头和上皮。取300克鱼肉肉用斜刀切成薄片；在鱼片里加10克黄酒，少许盐和味精，拌匀；再放入1只蛋清，拌匀；最后放少许干淀粉，调久。这叫“上浆”，能使鱼片的肉质滑嫩。3.把上过浆的鱼片放到三成热的油里滑炒，待鱼片一变颜色，即出锅备用。4.在炒锅里放少许油，投入葱（切花）花和姜（切末）末煸香，再放入黑木耳煸炒一下，加150毫升鲜汤、15毫升黄酒、少许盐和味精，炒匀烧开。然后把鱼片的天麻放进去略煮片刻，再加少许水淀粉10克（淀粉5克中水）勾芡，淋些麻油即可。
【川芎白芷羊头汤】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：补血食谱 补虚养身食谱 肝调养食谱 月经不调食谱 头痛食谱
【做法】：1. 羊头斩开，取出羊脑；2. 羊头洗净，斩件；3. 用适量水，加姜，慢火煲2小时；4. 去羊头骨，留汤；5. 川芎，白芷洗净；6. 羊脑放入羊骨熬成的汤水中；7. 慢火煲1小时，放盐调味供用。
【淮山芡实炖鱼肚】
【工艺】：隔水炖
【口味】：原本味
【标签】：肾调养食谱 健脾开胃食谱 头痛食谱 壮腰健肾食谱 老人食谱
【做法】：1.将淮山、芡实洗净，浸半小时；鱼肚用开水浸泡20分钟，洗净切几件。2.把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖1-2小时，调味即可，随量饮用。
【天麻炖兔肉】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：肝调养食谱 头痛食谱 高血压食谱
【做法】：1. 将天麻洗净，菊花除去杂质，洗净；2. 兔肉洗净，切块，用开水拖去血水；3. 把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时，调味即可。
【地龙炒鸡蛋】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：高血压食谱 头痛食谱 咳喘食谱
【做法】：1. 先将活地龙剖开，洗净切碎；2. 鸡蛋打散与地龙一起加盐搅匀；3. 将炒勺里加适量植物油，加热到七成；4. 倒入混合液翻炒至熟即可。
【川芎鱼头汤】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：特色菜 气血双补食谱 头痛食谱 益智补脑食谱
【做法】：1. 鱼头洗净对开切；2. 鱼头与牛肉（或猪肉）、葱、姜、花椒、大料同放锅内；3. 用水15小汤碗煮之；4. 大火煮沸后，撇去泡沫；5. 改中火，下昆布，并加入洗净去皮的荸荠同煮；6. 另锅将川芎、白芷加水一杯煎煮；7. 将煎成的汁倒入煮鱼头的锅内，候沸；8. 用精盐、料酒调味，撒下香菜末即可。
【龙灯草鱼卷】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 明目食谱 头痛食谱
【做法】：1. 将草鱼去鳞和鳃，开膛掏去内脏后洗干净，沥干水；2. 草鱼放在案板上，用刀剁下鱼头、鱼尾，剥下鱼皮(不要剥破)；3. 再从鱼背脊上下刀片开，剔净骨刺，先切5～6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，共15片，放在盘内；4. 盘内加部分料酒、盐腌10多分钟；5. 将切剩下的碎鱼肉，连同洗净的猪肥肉、虾肉一起放在案板上，剁成细泥，放在碗内；6. 碗内加入蛋清、淀粉、部分料酒、盐、味精、香油，搅拌均匀成为馅料；7. 韭菜洗净，用开水泡软；8. 将腌好的15片鱼片在案板上排开，把馅料分成15等份，搓成条状，分别放在鱼片上；9. 然后由一端卷起鱼片，卷成圆筒形，每卷用韭菜一根拦腰捆好，横叠放于长盘中；10. 长盘两端摆上鱼的头、尾，并把鱼皮打开，将鱼卷盖好，浇上料酒，撒上姜丝；11. 将鱼嘴打开，取5厘米长的小竹签直顶在鱼嘴内，使嘴张开，再把去蒂，洗净的番茄寒入鱼嘴里，即成龙灯鱼卷坯料；12. 然后入屉，架在水锅上，用旺火把水烧开，早大气后改用中火蒸25～30分钟，取出，挑去姜；13. 将锅置于旺火上，放入适量清汤和猪油，煮沸，下入盐、味精调好口味，再烧开，倒入鱼盘内即成。
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