【海米葱烧菜花】
【工艺】：葱烧
【口味】：葱香味
【标签】：家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 菜花洗净掰成小朵，葱白切成长4厘米、宽1.5厘米的段；2. 火腿切成小菱形片；3. 锅内放猪油，加热至五成热；4. 放入菜花、葱段、海米氽炸断生控出油；5. 另起锅放10克猪油，加热放蒜片、鲜汤（125克）、姜汁、精盐、味精、火腿片，汤沸时；6. 用淀粉勾芡，放入菜花、海米、葱段，颠翻挂芡，淋明油出锅装盘。
【枸杞烧牛鞭】
【工艺】：葱烧
【口味】：本味咸鲜
【标签】：特色菜 围孕期食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱
【做法】：1.鲜牛鞭刮去粗皮和杂质，剖开刮去尿道，洗净，切成4厘米左右的长条，用开水烫一下鸡肉切成条，姜拍破，葱挽结。2.牛鞭加入2升清水中烧开，加入一半的姜、葱和料酒，中火煮约1小时后捞出牛鞭。3.锅内放入油烧至六成热，放入牛鞭以及余下的姜葱和料酒翻炒几下，加入原汤烧开，去除浮沫，用中火烧30分钟后，加入鸡肉，肉熟后加枸杞，以胡椒粉、味精、盐和湿淀粉勾芡汁即可。
【干烧加吉鱼】
【工艺】：葱烧
【口味】：糖醋味
【标签】：家常菜
【做法】：1. 加吉鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净，在鱼身两面剞上花刀，用料酒、精盐、酱油腌制一会，再用热油炸成金红色，捞出沥油；2. 猪肉、榨菜、海米（虾米）、熟火腿均切成小细丁；3. 泡辣椒切段；4. 葱、姜、蒜切成小细丁；5. 豆瓣酱用刀斩细；6. 香菜择洗干净切末；7. 炒锅置火上，下入底油，放入葱姜蒜丁略炒，再下入切细丁的猪肉、海米、榨菜、熟火腿和泡辣椒煸炒一下，然后放入豆瓣酱，加入适量的奶汤，用酱油、料酒、精盐、醋、白糖、红油、鸡精调好口味，最后放入炸过的鱼烧沸；8. 撇去浮沫，移至小火将汁浓，铲出装盘，上面撒些切好的香菜末装饰。
【葱烧蹄筋】
【工艺】：葱烧
【口味】：葱香味
【标签】：健脾开胃食谱 清真菜
【做法】：1. 将蹄筋切成3.3厘米长的段放开水锅中烫透；2. 葱白切成5厘米长的段；3. 炒勺上火，放入花生油烧热，放入葱段；4. 炸至呈金黄色，捞出放入盘中，葱油放入碗内；5. 坐勺上火，放入部分葱油，投入大料、姜片炒出香味，加入料酒、鸡汤、盐烧开；6. 捞出佐料，放入蹄筋、炸葱段、酱油，用微火煨至入味；7. 移火收汁，调入糖色、味精，用水淀粉勾芡；8. 淋入葱油，翻转过来，装入盘中，把葱段码放四周即可。
【葱烧豆腐】
【工艺】：葱烧
【口味】：葱香味
【标签】：清真菜
【做法】：1. 将豆腐用沸水焯透后捞出；2. 豆腐沥净水分，顶刀切成0.5厘米厚的片；3. 将葱白切成4厘米长的段，然后切成细丝；4. 取碗一只，将精盐、味精、料酒、酱油，高汤兑成调味汁，待用；5. 旺火坐勺，注油，烧至七成热，将豆腐片滚上一层面粉；6. 挂水淀粉下入油勺内，滑散，炸呈浅黄色后捞出；7. 待油温升至八成热时，复炸至呈金黄色，倒入漏勺内沥净油；8. 原勺留底油，烧热后下入葱丝，煸炒出葱香味；90 倒入豆腐，调味汁，迅速颠勺，淋麻油，出勺装盘即成。
【葱油白萝卜】
【工艺】：葱烧
【口味】：葱香味
【标签】：私家菜 利尿食谱 消化不良食谱 水肿食谱 理气调理食谱
【做法】：1.将香葱去根、老皮和黄叶，洗净，切末。 2.白萝卜刷洗干净，切成5厘米长、3厘米宽的长方片。 3.鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜去皮，切末。 4.将炒锅置大火上，倒入植物油，待油热后先入葱、姜末，炒出香味时，放入萝卜片煸炒几下，加入精盐、白糖和少许水，炒匀后盖上锅盖，用中火烧至萝卜片酥软，锅中汤汗近干时，放入蒜末和味精，炒匀后盛入盘中即可上桌供食。
【葱烧海参】
【工艺】：葱烧
【口味】：葱香味
【标签】：北京菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 肾调养食谱
【做法】：1. 将海参用水洗净，用刀片成2厘米左右的抹刀片；2. 将片好的海参片放入锅中，加凉水上火烧开，待海参煮透，捞出沥水；3. 将大葱洗净，取葱白切成4厘米长的段；4. 姜块用刀拍松待用；5. 炒勺放猪油，烧至六成热，下葱段150克，炸至金黄色，捞出葱段，留葱油备用；6. 锅中加清汤、葱、姜以及盐半份、料酒10克、酱油10克、白糖5克，最后放入海参，旺火烧开，改微火煨2分钟，然后倒入漏勺，控去水分，拣去葱姜；7. 炒勺放猪油50克，将炸好的葱段、盐半份、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色上火烧开，改微火煨2～3分钟，蒸发去大半汤汁后，上旺火，边颠边用淀粉勾芡，再用中火收汁，淋入葱油，盛盘即成。
【鲜椒鲈鱼】
【工艺】：葱烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 健脾开胃食谱
【做法】：1.将鲈鱼去鳞，鳃及内脏洗净。2.青椒、红椒择洗干净切成粒，葱、姜、蒜切成末。3.将鲈鱼摆在盘内，加葱、姜、料酒上笼蒸8分钟备用；炒锅注油烧热，放入葱、姜、蒜粒、青红椒和高汤烧沸，撇去浮沫加白糖、味精、盐、酱油、用淀粉勾芡收汁，淋在鲈上即成。
【葱烧木耳】
【工艺】：葱烧
【口味】：葱香味
【标签】：家常菜 气血双补食谱 肺调养食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 先将干木耳洗净泡发；2. 从锅烧水将泡发好黑木耳放入开水中烫熟；3. 另起锅，锅中倒入少许油，放入葱丝炒出香味；4. 加入烫好的木耳翻炒几下；5. 然后加酱油和少许盐，出锅前淋入水淀粉勾芡即可。
【大葱拌山鸡】
【工艺】：葱烧
【口味】：葱香味
【标签】：私家菜 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
【做法】：1.山鸡洗净，切成2厘米见方的小块，在沸水中焯一下捞出，洗尽油污；锅内另加清水适量，放入鸡块，加黄酒、葱、姜、香料包，烧煮至鸡肉酥熟时捞出；大葱洗净，切成2厘米长的段待用。2.花生油锅上火，加热至七八成热时放入鸡块，炸至外表结硬时捞出，再将大葱300克放入炸香，捞出沥油。3.炒锅内下底油少许，烧热，放入蒜泥、剩余的葱段煸香，烹入黄酒、酱油、精盐、白糖及少许高汤调和，放入鸡块烧煮至汁浓时，再放入大葱段、味精、辣椒粉，翻炒均匀，用旺火收干汤汁，淋上香油，稍翻后出锅，晾凉后装盆。
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