【芹黄拌冬笋鸡丝的做法】
1.将鸡肉改刀切成丝，放入小碗中，加入料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，上菜待用。2.将芹黄洗净，改刀切成丝，竹笋也同样切成丝待用。 3.烧一锅开水，将浆好的鸡丝倒入汆熟后取出；然后将芹黄丝、竹笋丝也倒入开水中焯熟，取出放冷水中浸泡，待冷却后控净水，和鸡丝一起放入盆中，加入盐、味精、香油拌和均匀即可。【说明】
工艺：拌
口味：家常味
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【芹黄拌冬笋鸡丝的制作材料】
主料：芹黄150克 鸡肉150克
辅料：竹笋100克
调料：盐10克 味精10克 料酒5克 胡椒3克 鸡蛋清15克 淀粉(豌豆)3克 香油15克
【芹黄拌冬笋鸡丝怎么做好吃】
原料鸡肉应选择鸡脯肉。
【芹黄拌冬笋鸡丝小贴士】
【芹黄拌冬笋鸡丝的热量】
能量460.94千卡,蛋白质37.61克,脂肪29.36克,碳水化合物13.55克,叶酸12.94微克,膳食纤维1.88克,胆固醇159毫克,维生素A72.3微克,胡萝卜素1.8微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.26毫克,烟酸9.12毫克,维生素C5毫克,维生素E11.52毫克,钙36.23毫克,磷306.56毫克,钾794.51毫克,钠4854.65毫克,碘18.6微克,镁36.61毫克,铁3.41毫克,锌2.09毫克,硒19.14微克,铜0.24毫克,锰1.32毫克, 芹黄拌冬笋鸡丝的做法，芹黄拌冬笋鸡丝怎么做