【炒羊油茶的做法】
1. 将羊油洗净、切碎，放锅内在小火上炼成油，捞出油渣；2. 再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净羊油膻味；3. 将花生仁放入，炸黄捞出；4. 盆内添水一碗，将羊油倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净；5. 面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉七成熟，嫩黄色时，倒在案板上，用小挣面杖擀碎过箩；6. 将花生仁剁成小粒；7. 将羊油在小火上化开，晾至二成热，将面粉和花生仁边下边炒，同油掺匀，用手端住锅耳晃一会，使油、面凝固成块，用小铲摊平倒出；8. 吃时用刀刮成面，每碗一两多，在锅内打成糊，加盐、葱花少许。【说明】
工艺：炒
口味：原本味
【炒羊油茶的制作材料】
主料：小麦面粉2300克 羊油1000克
辅料：花生仁（生）50克
调料：小葱25克 姜5克 大蒜（白皮）25克 花椒5克
【炒羊油茶怎么做好吃】
1. 不用花生，代以核桃仁，去皮炸黄，掺入油面之中，滋味更美；2. 鲜桔皮少许，切成细末，兑入糊中，桔香醇浓，更无羊油膻味。
【炒羊油茶小贴士】
此品为冬令补品，宜作早餐。
【炒羊油茶的热量】
能量16715.95千卡,维生素B61.61毫克,蛋白质375.42克,脂肪960.28克,碳水化合物1733.52克,叶酸596.2微克,膳食纤维90.04克,胆固醇1100毫克,维生素A371.3微克,胡萝卜素248微克,硫胺素10.97毫克,核黄素1.27毫克,烟酸53.25毫克,维生素C8.2毫克,维生素E27.72毫克,钙793.55毫克,磷4223.45毫克,钾4919.7毫克,钠215.72毫克,碘68.05微克,镁1266.5毫克,铁25.96毫克,锌6.27毫克,硒173.79微克,铜2.58毫克,锰3.36毫克, 炒羊油茶的做法，炒羊油茶怎么做