【鱼香薯条的做法】
1.木耳、荸荠洗净，切碎；葱洗净切成葱花。2.马铃薯去皮洗净，切粗丝，浸入盐水中稍泡，沥干水分后拌入玉米粉。3.锅中倒入适量油烧热，放入薯条炸到酥黄时捞出。4.用锅中余油炒香木耳和荸荠，再加入所有调味料（辣豆瓣20克、酱油5克、白糖5克、淀粉加水调成的水淀粉约5克、清水半杯、香油5克），炒到汤汁黏稠时淋在薯条上。5.最后，撒入葱花就可以了。【说明】
工艺：焦溜
口味：炸烧味
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【鱼香薯条的制作材料】
主料：土豆（黄皮）200克 木耳(干)100克
辅料：荸荠100克 大葱10克
调料：淀粉(豌豆)30克 豆瓣20克 酱油5克 淀粉(蚕豆)3克 香油5克 植物油30克
【鱼香薯条怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右。
【鱼香薯条小贴士】
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【鱼香薯条的热量】
能量620.48千卡,维生素B60.56毫克,蛋白质22.16克,脂肪8.48克,碳水化合物118.07克,叶酸43.24微克,膳食纤维34.06克,维生素A23.1微克,胡萝卜素138.4微克,硫胺素0.42毫克,核黄素0.6毫克,烟酸3.84毫克,维生素C35.3毫克,维生素E16.27毫克,钙287.48毫克,磷475.37毫克,钾1967.45毫克,钠1568.72毫克,碘2.52微克,镁247.84毫克,铁103.16毫克,锌4.58毫克,硒7.51微克,铜0.71毫克,锰9.62毫克, 鱼香薯条的做法，鱼香薯条怎么做