鱼香薯条的做法,鱼香薯条怎样做?

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鱼香薯条的做法,鱼香薯条怎样做?

鱼香薯条的做法

1.木耳、荸荠洗净,切碎;葱洗净切成葱花。2.马铃薯去皮洗净,切粗丝,浸入盐水中稍泡,沥干水分后拌入玉米粉。3.锅中倒入适量油烧热,放入薯条炸到酥黄时捞出。4.用锅中余油炒香木耳和荸荠,再加入所有调味料(辣豆瓣20克、酱油5克、白糖5克、淀粉加水调成的水淀粉约5克、清水半杯、香油5克),炒到汤汁黏稠时淋在薯条上。5.最后,撒入葱花就可以了。

说明

工艺:焦溜

口味:炸烧味

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鱼香薯条的制作材料

主料:土豆(黄皮)200克 木耳(干)100克

辅料:荸荠100克 大葱10克

调料:淀粉(豌豆)30克 豆瓣20克 酱油5克 淀粉(蚕豆)3克 香油5克 植物油30克

鱼香薯条怎么做好吃

因有过油炸制过程,需准备植物油300克左右。

鱼香薯条小贴士

木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

鱼香薯条的热量

能量620.48千卡,维生素B60.56毫克,蛋白质22.16克,脂肪8.48克,碳水化合物118.07克,叶酸43.24微克,膳食纤维34.06克,维生素A23.1微克,胡萝卜素138.4微克,硫胺素0.42毫克,核黄素0.6毫克,烟酸3.84毫克,维生素C35.3毫克,维生素E16.27毫克,钙287.48毫克,磷475.37毫克,钾1967.45毫克,钠1568.72毫克,碘2.52微克,镁247.84毫克,铁103.16毫克,锌4.58毫克,硒7.51微克,铜0.71毫克,锰9.62毫克, 鱼香薯条的做法,鱼香薯条怎么做

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