【烧熘茄盒的做法】
1. 将韭菜、海米分别切碎；2. 放肉馅内，加盐、味精、姜末、麻油调成馅备用；3. 将茄子去皮切成圆形连刀片，再把调好的馅夹入连刀片内；4. 即成茄盒生坯；5. 用鸡蛋、淀粉40克、面粉、适量水制成蛋粉糊；6. 将尖青椒切成小滚刀块；7. 锅内放油加热至七成热时，把茄盒生坯沾蛋粉糊放入油中炸好后捞出，控净油；8. 另用锅放入150克鲜汤，随之放入精盐、味精、葱姜末、尖青椒块调好口味；9. 汤沸时用水淀粉拢芡，芡熟时淋明油；10. 放入炸好的茄盒颠翻几下，淋麻油出锅装盘即成。【说明】
工艺：溜
口味：咸鲜味
【烧熘茄盒的制作材料】
主料：茄子(紫皮、长)250克
辅料：猪肉松100克 鸡蛋50克 青椒30克 淀粉(玉米)25克 小麦面粉20克 韭菜100克
调料：猪油（炼制）150克 盐3克 味精2克 姜5克 香油2克
【烧熘茄盒怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备猪油约1250克。
【烧熘茄盒小贴士】
猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【烧熘茄盒的热量】
能量2003.02千卡,维生素B60.36毫克,蛋白质57.96克,脂肪167.26克,碳水化合物86.4克,叶酸131.29微克,膳食纤维9.37克,胆固醇502毫克,维生素A517微克,胡萝卜素2156.5微克,硫胺素0.4毫克,核黄素0.58毫克,烟酸8.13毫克,维生素C41.3毫克,维生素E13.44毫克,钙231.41毫克,磷481.98毫克,钾1215.85毫克,钠3363.22毫克,碘17.06微克,镁108毫克,铁7.49毫克,锌5.78毫克,硒20.94微克,铜0.56毫克,锰1.02毫克, 烧熘茄盒的做法，烧熘茄盒怎么做