【醋焖酥鱼的做法】
1. 小鲫鱼去腮、内脏，洗净；2. 锅上火，锅热后倒入植物油，油热七成，放入鲫鱼，炸黄捞出，控干油；3. 锅留底油少许，放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味；4. 再加清汤、酱油、花椒、食盐，烧煮；5. 烧开后，放入鲫鱼，盖上盖小火焖1小时，至骨酥为止即成。【说明】
工艺：焖
口味：酸咸味
标签： 【家常菜】
【醋焖酥鱼的制作材料】
主料：鲫鱼300克
辅料：
调料：盐3克 醋15克 植物油75克 花椒1克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 姜5克 白砂糖3克 酱油10克
【醋焖酥鱼怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【醋焖酥鱼小贴士】
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
【醋焖酥鱼的热量】
能量302.03千卡,维生素B60.31毫克,蛋白质55.31克,脂肪5克,碳水化合物9.69克,叶酸70.35微克,膳食纤维0.62克,胆固醇63毫克,维生素A2.43微克,胡萝卜素14.6微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.21毫克,烟酸7.63毫克,维生素C0.7毫克,维生素E1.1毫克,钙260.25毫克,磷515.08毫克,钾994.31毫克,钠1920.6毫克,碘0.24微克,镁145.86毫克,铁5.95毫克,锌2毫克,硒69.63微克,铜0.08毫克,锰0.79毫克, 醋焖酥鱼的做法，醋焖酥鱼怎么做