【法式鱼汤的做法】
1. 将平鱼、鲈鱼、比目鱼洗净，带骨切成25克左右的的块；2. 大虾仁、青虾仁洗净；3. 蛤蜊熟取肉；4. 胡萝卜、芹菜、葱头均切成碎；5. 锅内添适量水，放入鱼块、虾仁、柠檬片、精盐、香叶，煮至鱼虾熟透捞出，将汤汁过滤；6. 锅内注油烧热，下葱头、大蒜、胡萝卜炒至微黄；7. 倒入面粉炒出香味，放入番茄酱炒透；8. 添入过滤的鱼汤，加精盐、胡椒粉调好口味；9. 再把煮好的鱼虾、哈蜊放汤内微沸，起锅前淋入白兰地酒即可食用。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【法式鱼汤的制作材料】
主料：平鱼100克 鲈鱼100克 鲆100克 对虾100克 青虾100克 蛤蜊100克
辅料：洋葱（红皮）25克 柠檬50克 大蒜（白皮）25克 芹菜25克 胡萝卜25克 小麦面粉15克 香叶2克
调料：植物油50克 白兰地15克 番茄酱25克 盐6克 胡椒粉2克
【法式鱼汤怎么做好吃】
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
【法式鱼汤小贴士】
【法式鱼汤的热量】
能量775.14千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质102.7克,脂肪17.89克,碳水化合物44.64克,叶酸52.54微克,膳食纤维2.68克,胆固醇709毫克,维生素A356.95微克,胡萝卜素1056.2微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.63毫克,烟酸17.52毫克,维生素C18毫克,维生素E19.49毫克,钙605.26毫克,磷1341.24毫克,钾2435.02毫克,钠3275.63毫克,碘8.47微克,镁432.18毫克,铁27.06毫克,锌12.6毫克,硒205.69微克,铜4.4毫克,锰2.24毫克, 法式鱼汤的做法，法式鱼汤怎么做