【香烤猪腰的做法】
1.将猪肉洗净、沥水，剁成末，装入盘内，放香菇末、火腿末、姜末、葱末、料酒、盐、味精、鸡蛋精、淀粉、拌匀成馅。 2.将猪腰子洗净，撕去油皮，纵剖两半，片去腰臊，中间划一道口了（不要划透），装入盘内，放入葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉腌5分钟待用。 3.把鸡蛋清、面粉、淀粉调匀成糊，在每片腰子剖开面上抹一层蛋糊，放上肉馅，合起来。 4.把网油平铺到砧板上，分在4块，每块抹一层蛋糊，每埠网油上放一片腰子，用网油将腰子包好，两头用绳扎紧。 5.将腰子上笼蒸5分钟取出，待冷后，用二股小烤叉逐个横穿过去。 6.起木炭炉（不要火苗），将腰子不停地翻烤，烤至呈金黄色时，抽掉叉子，割断绳子，抹上香油，每片改成5块装盘，甜面酱、花椒盐同时上桌。【说明】
工艺：烤
口味：酱香味
标签： 【私家菜】
【香烤猪腰的制作材料】
主料：猪腰子500克
辅料：猪肉(肥瘦)150克 猪网油100克 鸡蛋150克 冬笋25克 香菇（鲜）20克 火腿15克
调料：大葱5克 姜3克 料酒5克 盐3克 味精3克 淀粉(豌豆)10克 花椒粉3克 甜面酱10克 椒盐3克 香油40克
【香烤猪腰怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【香烤猪腰小贴士】
【香烤猪腰的热量】
能量2454.21千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质124.67克,脂肪207.24克,碳水化合物35.74克,叶酸236.18微克,膳食纤维2.09克,胆固醇3263.35毫克,维生素A674.73微克,胡萝卜素35.5微克,硫胺素1.49毫克,核黄素6.63毫克,烟酸7.25毫克,维生素C0.72毫克,维生素E53.39毫克,钙189.89毫克,磷1580.54毫克,钾1715.31毫克,钠2953.45毫克,碘42.71微克,镁162.57毫克,铁9.24毫克,锌22.05毫克,硒828.1微克,铜0.61毫克,锰1.19毫克, 香烤猪腰的做法，香烤猪腰怎么做