【菊花透秋的做法】
1. 鲜鱿鱼去皮洗净，切成约5厘米的长条，每条约可切成3个，总共切成6个长条。每个再切边宽约2厘米的刀口，成散型状；咸蛋黄切成6份。2. 散型鱿鱼过水烫熟，再冲冷水，擦干后沾些生粉，中间放些海鲜酱，再摆上咸蛋黄及豌豆，用中火蒸8分钟后，取出置盘。3. 味精、盐、白胡椒粉、香油滚热调匀后，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡淋盘即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【菊花透秋的制作材料】
主料：鱿鱼(鲜)300克
辅料：豌豆10克 咸鸭蛋40克
调料：虾脑酱150克 味精2克 盐2克 胡椒粉1克 香油2克 芡粉20克
【菊花透秋怎么做好吃】
这道菜胆固醇含量较高，高血脂患者不宜多食。
【菊花透秋小贴士】
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
【菊花透秋的热量】
能量584.59千卡,蛋白质82.02克,脂肪18.38克,碳水化合物23.1克,叶酸8.3微克,膳食纤维0.48克,胆固醇1436.3毫克,维生素A162.4微克,胡萝卜素22.6微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.76毫克,烟酸10.83毫克,维生素C1.4毫克,维生素E11.73毫克,钙1191.06毫克,磷387.9毫克,钾1148.4毫克,钠5049.7毫克,碘0.17微克,镁226.06毫克,铁18.22毫克,锌13.5毫克,硒156.7微克,铜3.85毫克,锰1.69毫克, 菊花透秋的做法，菊花透秋怎么做