【酸辣鸭舌的做法】
1. 萝卜放盐水内泡酸与泡椒剁细；2. 葱白段切末，姜切末；3. 鲜鸭舌除尽软骨，洗净，入沸沙锅氽出备水后捞出，刮尽粗皮入盆，加盐、姜末、葱末、鸡清汤，入笼蒸熟取出；4. 水发冬菇切块，入沸水锅氽一下捞出；5. 碗内加入生抽、盐、醋、蒸鸭舌原汤、湿淀粉兑成味汁待用；6. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入姜末、剁细的泡红辣椒和泡酸萝卜炒香，加入水发香菇块略炒，加入鸭舌、料酒炒入味，烹入味汁推匀，加入葱白段末起锅装盘。【说明】
工艺：炒
口味：酸辣味
【酸辣鸭舌的制作材料】
主料：鸭舌300克
辅料：萝卜30克 泡椒25克 香菇（鲜）50克
调料：姜12克 葱白25克 生抽10克 盐3克 醋4克 淀粉(玉米)10克 料酒8克 植物油80克
【酸辣鸭舌怎么做好吃】
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
【酸辣鸭舌小贴士】
【酸辣鸭舌的热量】
能量800.96千卡,蛋白质52.44克,脂肪59.46克,碳水化合物16.86克,叶酸23.17微克,膳食纤维2.61克,胆固醇354毫克,维生素A111.76微克,胡萝卜素41.4微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.71毫克,烟酸6.38毫克,维生素C11.53毫克,维生素E1.04毫克,钙66.03毫克,磷341.04毫克,钾314.76毫克,钠2095.64毫克,碘0.06微克,镁42.41毫克,铁8.18毫克,锌2.62毫克,硒39.53微克,铜0.13毫克,锰0.77毫克, 酸辣鸭舌的做法，酸辣鸭舌怎么做