【砂锅鸭子汤的做法】
1. 鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中煮透；2. 鸭子捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用；3. 冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥水；4. 冬菇、笋片放入砂锅内垫底，把鸭肉块的表面朝上，整齐地码在砂锅内；5. 加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用微火炖至鸭肉软烂；6. 撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。【说明】
工艺：砂锅
口味：咸鲜味
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【砂锅鸭子汤的制作材料】
主料：北京填鸭1500克
辅料：香菇（鲜）15克 芦笋15克 胡萝卜15克 莴笋15克 牛奶250克
调料：盐5克 味精5克 料酒15克 大葱15克 姜10克
【砂锅鸭子汤怎么做好吃】
本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。
【砂锅鸭子汤小贴士】
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
【砂锅鸭子汤的热量】
能量6544.3千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质150.22克,脂肪627.72克,碳水化合物73.48克,叶酸11.72微克,膳食纤维1.66克,胆固醇1477.5毫克,维生素A623.95微克,胡萝卜素683.6微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.38毫克,烟酸63.99毫克,维生素C12.8毫克,维生素E8.56毫克,钙513.3毫克,磷2449.45毫克,钾2499.65毫克,钠3168.74毫克,镁132.85毫克,铁25.63毫克,锌21.05毫克,硒92.63微克,铜0.13毫克,锰0.62毫克, 砂锅鸭子汤的做法，砂锅鸭子汤怎么做