【霜花山药的做法】
1. 把山药洗净，削去皮，切成滚刀块；2. 炒锅放火上，倒入猪油，油温达六成热；3. 推入山药块，炸熟捞出；4. 待油温至八成热，再将山药块重新倒入油中，炸呈金黄色捞出，控净油；5. 另起锅放火上，倒入15克油，放入白糖，少许水熬浆；6. 熬好浆倒入炸好的山药颠翻挂浆，挂满浆；7. 边撒玉米粉边翻锅，使玉米粉蘸在糖浆上烫成玉米花（形似霜花故得此名）。【说明】
工艺：糖溜
口味：甜味
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【霜花山药的制作材料】
主料：山药500克
辅料：
调料：猪油（炼制）150克 白砂糖150克 玉米面（黄）30克
【霜花山药怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备猪油约750克。
【霜花山药小贴士】
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
【霜花山药的热量】
能量2300.2千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质12.05克,脂肪150.85克,碳水化合物235.67克,叶酸39微克,膳食纤维5.65克,胆固醇139.5毫克,维生素A57.6微克,胡萝卜素112微克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.16毫克,烟酸1.52毫克,维生素C25毫克,维生素E9.31毫克,钙116.6毫克,磷240.8毫克,钾1147.2毫克,钠94.29毫克,镁129.7毫克,铁2.52毫克,锌1.46毫克,硒3.55微克,铜1.26毫克,锰0.74毫克, 霜花山药的做法，霜花山药怎么做