【家常牛肉丝的做法】
1. 牛肉整理干净，切成细丝；2. 用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟；3. 芹菜洗净，去头尾，切3厘米段；4. 油入锅烧热，肉丝放锅即拨散，见肉色变白即捞出沥油；5. 锅中留油少许，先入姜丝、辣椒丝爆香，倒入芹菜翻炒；6. 待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀；7. 最后淋下酒、麻油、醋炒香，即可盛盘（上撒花椒粉）供食。【说明】
工艺：炒
口味：辣味
标签： 【四川菜】 【健脾开胃食谱】 【私家菜】 【营养不良食谱】 【青少年食谱】
【家常牛肉丝的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)225克 芹菜120克
辅料：辣椒(红、尖)15克
调料：姜10克 豆瓣辣酱15克 酱油5克 味精5克 盐10克 料酒10克 香油10克 植物油50克 醋10克 花椒粉1克 蚝油2克 苏打粉1克
【家常牛肉丝怎么做好吃】
1. 牛肉用酱油、蚝油、苏打粉腌拌才嫩滑，如果怕苏打粉会破坏养分，可改用嫩精（超级市场有售）代替。2. 本品有油炸过程，需备植物油约300克。
【家常牛肉丝小贴士】
【家常牛肉丝的热量】
能量427.83千卡,蛋白质49.16克,脂肪20.15克,碳水化合物16.48克,叶酸34.86微克,膳食纤维3.81克,胆固醇189毫克,维生素A128.13微克,胡萝卜素673.9微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.47毫克,烟酸13.76毫克,维生素C36.4毫克,维生素E13.23毫克,钙167.24毫克,磷480.99毫克,钾824.29毫克,钠5123.86毫克,碘1.1微克,镁79.51毫克,铁10.82毫克,锌11.56毫克,硒20.46微克,铜0.6毫克,锰1.14毫克, 家常牛肉丝的做法，家常牛肉丝怎么做