【家常牛肉丝的做法】
1. 牛肉整理干净,切成细丝;2. 用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟;3. 芹菜洗净,去头尾,切3厘米段;4. 油入锅烧热,肉丝放锅即拨散,见肉色变白即捞出沥油;5. 锅中留油少许,先入姜丝、辣椒丝爆香,倒入芹菜翻炒;6. 待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀;7. 最后淋下酒、麻油、醋炒香,即可盛盘(上撒花椒粉)供食。【说明】
工艺:炒
口味:辣味
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【家常牛肉丝的制作材料】
主料:牛肉(肥瘦)225克 芹菜120克
辅料:辣椒(红、尖)15克
调料:姜10克 豆瓣辣酱15克 酱油5克 味精5克 盐10克 料酒10克 香油10克 植物油50克 醋10克 花椒粉1克 蚝油2克 苏打粉1克
【家常牛肉丝怎么做好吃】
1. 牛肉用酱油、蚝油、苏打粉腌拌才嫩滑,如果怕苏打粉会破坏养分,可改用嫩精(超级市场有售)代替。2. 本品有油炸过程,需备植物油约300克。
【家常牛肉丝小贴士】
【家常牛肉丝的热量】
能量427.83千卡,蛋白质49.16克,脂肪20.15克,碳水化合物16.48克,叶酸34.86微克,膳食纤维3.81克,胆固醇189毫克,维生素A128.13微克,胡萝卜素673.9微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.47毫克,烟酸13.76毫克,维生素C36.4毫克,维生素E13.23毫克,钙167.24毫克,磷480.99毫克,钾824.29毫克,钠5123.86毫克,碘1.1微克,镁79.51毫克,铁10.82毫克,锌11.56毫克,硒20.46微克,铜0.6毫克,锰1.14毫克, 家常牛肉丝的做法,家常牛肉丝怎么做