【笋片菜心的做法】
1. 白菜去掉外层大叶，取白菜心洗净片成薄片；2. 冬笋洗净去皮切片；3. 葱切末；4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5. 将白菜心与笋片同下入沸水锅中焯片刻，捞出控水备用；6. 炒锅注油烧热，下入葱末炒香，烹入高汤，料酒，酱油，放入白菜、笋片烧沸，加入姜汁，精盐，用水淀粉勾芡，撒入味精，装盘即可。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【笋片菜心的制作材料】
主料：大白菜(白梗)400克 冬笋100克
辅料：
调料：植物油20克 酱油5克 料酒10克 淀粉(玉米)5克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜汁5克
【笋片菜心怎么做好吃】
【笋片菜心小贴士】
【笋片菜心的热量】
能量150.91千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质12.12克,脂肪0.93克,碳水化合物26.88克,叶酸0.58微克,膳食纤维3.34克,维生素A181.55微克,胡萝卜素1083.2微克,硫胺素0.33毫克,核黄素0.37毫克,烟酸3.97毫克,维生素C189.15毫克,维生素E3.68毫克,钙308.23毫克,磷188.78毫克,钾543.39毫克,钠2381.45毫克,碘0.12微克,镁57.12毫克,铁2.82毫克,锌0.93毫克,硒1.49微克,铜0.14毫克,锰0.94毫克, 笋片菜心的做法，笋片菜心怎么做