【茄味鸡丁的做法】
1.嫩黄瓜洗净，切去两头，剖成两片，去掉瓜瓤后切成2厘米见方的小丁，放入碗内，撒入精盐4克拌匀腌5分钟左右，沥去水分；鸡肉洗净煮熟去骨，切成2厘米见方的丁，放在黄瓜丁碗内；番茄沙司放入小碗内，加入精盐、味精、白糖、辣油和香油一起调成味汁，浇在鸡丁和黄瓜丁碗内拌匀装在盘内。2.莴笋叶和番茄洗净后沥干，每个番茄切成6块，与莴笋叶间隔地围在盘子四周即可。【说明】
工艺：拌
口味：茄汁味
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【茄味鸡丁的制作材料】
主料：鸡肉250克
辅料：番茄200克 黄瓜150克 莴笋70克
调料：辣椒油10克 香油4克 番茄沙司40克 盐10克 白砂糖10克 味精1克
【茄味鸡丁怎么做好吃】
番茄：西红柿忌与石榴同食。
【茄味鸡丁小贴士】
【茄味鸡丁的热量】
能量685.2千卡,维生素B60.12毫克,蛋白质52.75克,脂肪38.34克,碳水化合物37.62克,叶酸71.47微克,膳食纤维5.53克,胆固醇265毫克,维生素A321.4微克,胡萝卜素1201.8微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.31毫克,烟酸15.91毫克,维生素C47.5毫克,维生素E14.6毫克,钙55.8毫克,磷478.84毫克,钾1265.44毫克,钠4634.67毫克,碘36微克,镁90.57毫克,铁4.95毫克,锌3.35毫克,硒30.08微克,铜0.36毫克,锰0.39毫克, 茄味鸡丁的做法，茄味鸡丁怎么做