【彩蛋海米烧油菜心的做法】
1. 油菜心洗净去老根，顺刀一劈两半；2. 海参、虾仁切成末；3. 蛋清抽成蛋泡，加入精盐、味精、淀粉40克和成蛋泡糊待用；4. 用鸡泥、海参末、虾仁、葱姜汁少许、麻油、绍酒、精盐味精和成馅心；5. 把菜心分成10份待用；6. 用10个汤匙，抹上一薄层猪油，放入蛋泡糊抹平；7. 再放入一分馅心，再抹上一层蛋泡糊，点缀上少许香菜末、火腿（切末）、蛋黄末（煮熟）、海参末，即做成一个彩蛋；8. 以此方法做完其他9个彩蛋，将10个彩蛋生坯连同汤匙一齐放入盘内；9. 上屉用文火蒸熟取出，摆入另一大平盘周围；10. 锅内放油，加热至八成热时，放入油将油菜心汆炸一下；11. 断生时捞出控净油，另起锅放25克油，加热至四成热；12. 放入葱姜末、炒出香味时放入海米、油菜心、鸡汤、精盐、味精、汤沸；13. 用湿淀粉勾芡，芡熟时，淋鸡油；14. 出锅装入彩蛋盘中间；15. 将汤锅洗净，放入100克鸡汤，再加入精盐、味精、葱姜汁，汤沸时；16. 用淀粉勾芡，芡熟去浮沫，淋猪油，浇到蒸好的彩蛋上即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【彩蛋海米烧油菜心的制作材料】
主料：油菜心250克
辅料：虾米50克 鸡蛋清90克 鸡肉50克 海参（水浸）50克 虾仁25克 香菜10克 火腿15克 鸡蛋黄15克 淀粉(玉米)60克
调料：鸡油15克 猪油（炼制）150克 盐10克 味精2克 料酒20克 大葱5克 葱汁10克 姜5克 姜汁10克 花椒2克 香油3克
【彩蛋海米烧油菜心怎么做好吃】
本品需鸡汤约200克，猪油约500克。
【彩蛋海米烧油菜心小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
【彩蛋海米烧油菜心的热量】
能量1989.31千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质66.95克,脂肪165.5克,碳水化合物68.3克,叶酸44.77微克,膳食纤维3.76克,胆固醇843.6毫克,维生素A437.56微克,胡萝卜素1680.5微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.86毫克,烟酸10.46毫克,维生素C95.15毫克,维生素E14.51毫克,钙878.93毫克,磷801.21毫克,钾1300.46毫克,钠8285.99毫克,碘48.14微克,镁290.76毫克,铁17.9毫克,锌5.47毫克,硒79.48微克,铜2.14毫克,锰1.56毫克, 彩蛋海米烧油菜心的做法，彩蛋海米烧油菜心怎么做