【海参全家福的做法】
1.虾仁、鸡脯片上浆，温油划出备用；大葱15克、生姜、大蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油；白果用水泡发待用。 2.海参和其他配料沸水焯出。 3.勺中加葱油烧热，烹料酒，加笋片、香菇煸炒，加上汤、酱油、白糖、盐，加海参、鱼肚（水发好的）、鸭肫等料烧入味，再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
【海参全家福的制作材料】
主料：海参（水浸）150克 虾仁50克 鱼肚50克 墨鱼50克 鸡胸脯肉50克 猪肚50克 鸭肫50克 冬笋40克 香菇（鲜）40克 滑子菇50克
辅料：豌豆20克 白果（干）15克 青蒜15克
调料：大葱30克 植物油20克 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)10克 酱油5克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克 料酒10克 白砂糖5克 姜5克 大蒜（白皮）5克
【海参全家福怎么做好吃】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
【海参全家福小贴士】
【海参全家福的热量】
能量546.78千卡,维生素B60.07毫克,蛋白质77.14克,脂肪7.46克,碳水化合物46.01克,叶酸42.16微克,膳食纤维3.47克,胆固醇713毫克,维生素A71.35微克,胡萝卜素194.3微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.62毫克,烟酸12.68毫克,维生素C7.45毫克,维生素E5.95毫克,钙716.46毫克,磷791.9毫克,钾1179.1毫克,钠4018.05毫克,碘7.33微克,镁243.41毫克,铁12.92毫克,锌6.51毫克,硒91.17微克,铜1.87毫克,锰1.5毫克, 海参全家福的做法，海参全家福怎么做