【干煸牛肉末扁豆的做法】
1.先将牛肉剁成肉馅备用;将扁豆去筋,洗干净,滤干水分;葱、姜切成末;豆瓣酱用刀剁碎。2.将炒锅放在火上,放入植物油,烧到油面略起青烟,将肉馅放入煸炒,加入豆瓣酱,煸炒至肉馅中水分基本出尽,再放入料酒、葱末、姜末、白糖和盐,将扁豆下锅,不停地翻炒,待扁豆中水分基本出净,色泽嫩绿时加入味精,翻炒时即可出锅装盘。【说明】
工艺:干炒
口味:咸鲜味
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【干煸牛肉末扁豆的制作材料】
主料:扁豆200克 牛肉(肥瘦)100克
辅料:
调料:盐3克 料酒5克 味精1克 豆瓣酱5克 大葱5克 姜5克 植物油50克 白砂糖5克
【干煸牛肉末扁豆怎么做好吃】
本菜荤素兼备,营养互补。但是制作过程中用油多,因此脂肪含量较多,如给体胖者或老年人食用,做菜时应少放些油。
【干煸牛肉末扁豆小贴士】
【干煸牛肉末扁豆的热量】
能量233.78千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质26.53克,脂肪4.99克,碳水化合物25.32克,叶酸99.95微克,膳食纤维4.53克,胆固醇84毫克,维生素A58.95微克,胡萝卜素311.7微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.31毫克,烟酸7.59毫克,维生素C26.35毫克,维生素E1.16毫克,钙108.81毫克,磷286.64毫克,钾631.56毫克,钠1654.54毫克,镁97.53毫克,铁8.09毫克,锌6.29毫克,硒8.92微克,铜0.47毫克,锰0.99毫克, 干煸牛肉末扁豆的做法,干煸牛肉末扁豆怎么做