【五彩野兔丝的做法】
1.将野兔肉去筋膜，切成火柴杆状的丝。2.漂尽血水，沥干后放碗里，加盐、料酒拌匀，再加蛋清、豆粉上浆。3.鸡蛋摊成蛋皮备用。4.水发冬笋、香菇、火腿、蛋皮均切成细丝，生姜切末；大葱切段；取碗，放盐、味精、鲜汤、湿淀粉对成汁待用。5.炒锅热后下猪油，待四成热时，下入浆好的兔肉丝，滑散后捞出沥油。6.原锅留少许油，下姜未，葱段及冬笋、香菇、火腿、蛋皮丝炒一下，下入兔肉丝和对好的汁，颠翻均匀，淋芝麻油，撒胡椒粉，起锅装盘。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
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【五彩野兔丝的制作材料】
主料：兔肉（野）250克
辅料：冬笋50克 香菇（鲜）25克 火腿25克 鸡蛋清40克 鸡蛋75克
调料：大葱5克 淀粉(蚕豆)10克 姜3克 盐2克 黄酒5克 味精1克
【五彩野兔丝怎么做好吃】
可护肝降脂。用作中老年人日常营养食品，并用于冠心病、高压病、肝脏病。
【五彩野兔丝小贴士】
兔肉（野）：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【五彩野兔丝的热量】
能量411.46千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质63.24克,脂肪12.65克,碳水化合物17.71克,叶酸102.78微克,膳食纤维1.48克,胆固醇568.5毫克,维生素A194.89微克,胡萝卜素48.3微克,硫胺素0.69毫克,核黄素0.43毫克,烟酸2.49毫克,维生素C1.02毫克,维生素E1.5毫克,钙127.15毫克,磷959.69毫克,钾1161.27毫克,钠1590.1毫克,碘21.3微克,镁137.78毫克,铁21.38毫克,锌21.11毫克,硒42.2微克,铜0.65毫克,锰0.35毫克, 五彩野兔丝的做法，五彩野兔丝怎么做