酱汁牛肉的做法,酱汁牛肉怎样做?

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酱汁牛肉的做法,酱汁牛肉怎样做?

酱汁牛肉的做法

1.煮3/5锅清水,水开后加葱、姜、酱油、豆瓣酱、味精、料酒、糖色、花椒、山柰、五香料、冰糖屑再次煮开,即成卤汁。 2.牛腱洗净,入卤锅中以大火煮滚后,转小火卤三小时,即可捞出待凉。 3.舀出三杯卤汁,单独用小火熬煮至一杯的量时,熄火,此即酱汁。4.食时,牛肉切片淋加酱汁,或夹在麻烧饼中,都十分可口。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【北京菜】 【气血双补食谱】 【补虚养身食谱】 【术后食谱】 【健脾开胃食谱

酱汁牛肉的制作材料

主料:牛腱1500克

辅料:

调料:大葱50克 姜100克 酱油20克 豆瓣酱10克 味精10克 料酒40克 糖色20克 花椒20克 沙姜3克 八角20克 冰糖30克

酱汁牛肉怎么做好吃

本品最好使用五香料包;花椒、八角、桂皮、香叶、茴香。

酱汁牛肉小贴士

酱汁牛肉的热量

能量319.4千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质10.69克,脂肪4.37克,碳水化合物77.75克,叶酸9.25微克,膳食纤维18.43克,维生素A39.5微克,胡萝卜素238微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.27毫克,烟酸2.16毫克,维生素C5.5毫克,维生素E0.77毫克,钙229.9毫克,磷120.7毫克,钾576.5毫克,钠2601.18毫克,碘0.48微克,镁132.8毫克,铁8.54毫克,锌1.46毫克,硒3.07微克,铜0.58毫克,锰5.95毫克, 酱汁牛肉的做法,酱汁牛肉怎么做

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