【香酥活鲤鱼的做法】
1. 将活鲤鱼宰杀收拾干净；2. 两面剞上花刀，并用料酒、精盐、味精、葱段、姜片腌渍入味；3. 在湿淀粉内加15克油调匀，抹在鱼身上挂匀(头不沾淀粉)；4. 将鱼弯成弓形下热油中炸酥捞出；5. 摆入盘内，上桌时配花椒盐味碟。【说明】
工艺：干炸
口味：咸鲜味
标签： 【家常菜】 【水肿食谱】 【营养不良食谱】 【青少年食谱】 【健脾开胃食谱】
【香酥活鲤鱼的制作材料】
主料：鲤鱼700克
辅料：椒盐15克
调料：料酒15克 大葱20克 姜20克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)60克 猪油（炼制）150克
【香酥活鲤鱼怎么做好吃】
1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。2. 凡炸制的菜肴，当然要用油，因用油多少与原料及锅的形状等有关，原则是以油浸没原料为准，放多少您自行掌握即可。
【香酥活鲤鱼小贴士】
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
【香酥活鲤鱼的热量】
能量2306.66千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质125.3克,脂肪178.34克,碳水化合物58.55克,叶酸257.8微克,膳食纤维1.08克,胆固醇727.5毫克,维生素A223.3微克,胡萝卜素46.8微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.71毫克,烟酸19.83毫克,维生素C1.4毫克,维生素E16.7毫克,钙381.46毫克,磷1453.08毫克,钾2424.3毫克,钠1726.97毫克,碘32.9微克,镁246.8毫克,铁9.85毫克,锌14.75毫克,硒108.28微克,铜0.5毫克,锰1.11毫克, 香酥活鲤鱼的做法，香酥活鲤鱼怎么做