【干烧对虾的做法】
1. 将对虾剪去须、腿，挑出虾头沙包和脊背上的沙肠，洗净；2. 干辣椒、玉兰片、冬菇、榨菜、青椒(去蒂)、猪肥膘肉分别洗净，都切成厚0.5厘米的小丁；3. 葱去皮、叶洗净，切花；4. 姜去皮，洗净，切末；5. 蒜去皮，切成片；6. 将锅架在火上，放油烧至七八热，下入葱花、姜末、蒜片炝锅出香味后再下入干辣椒丁炒出香辣味；7. 放入对虾煸炒几下，见虾壳转红即烹入料酒，下入猪肉丁、玉兰片丁、冬菇丁、榨菜丁继续煸炒；8. 然后加酱油、糖、盐和少量鲜汤，汤烧开后改用小火烧约10分钟，汁已减少大半时，烹入醋拌匀，端锅离火；9. 用筷子夹出熟透的对虾，摆在盘中；10. 原锅再回到火上烧开汤汁，加入青椒丁翻炒几下，改用旺火收汁，至汁浓稠时，加入味精、香油调匀，成为油汁，浇在虾盘上即成。【说明】
工艺：干烧
口味：香辣
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【干烧对虾的制作材料】
主料：对虾500克
辅料：肥膘肉50克 玉兰片25克 香菇（鲜）15克 榨菜15克 青椒25克
调料：花生油75克 料酒25克 酱油2克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖40克 醋15克 盐4克 大葱10克 姜5克 香油10克
【干烧对虾怎么做好吃】
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
【干烧对虾小贴士】
【干烧对虾的热量】
能量1847.46千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质97.91克,脂肪134.74克,碳水化合物69.04克,叶酸10.44微克,膳食纤维8.53克,胆固醇1019.5毫克,维生素A118.55微克,胡萝卜素173.4微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.45毫克,烟酸10.03毫克,维生素C19.2毫克,维生素E43.33毫克,钙379.65毫克,磷1241.83毫克,钾1392.9毫克,钠3206.9毫克,碘2.45微克,镁254.75毫克,铁14.01毫克,锌14.03毫克,硒173.74微克,铜2.01毫克,锰3毫克, 干烧对虾的做法，干烧对虾怎么做