【砂锅鱼唇的做法】
1. 将老母鸡500克斩成大块，放在沸水锅中煮烧片刻，捞出洗去血沫；2. 将鸡肉块放入砂锅内，舀入浓汤1000毫升，然后，置旺火上烧沸，改为小火炖1 小时，端离火口，待用；3. 把水发鱼唇切成长方块，放入沸水锅中煮2 分钟，捞入另一炒锅，加白汤500毫升、黄酒20克、姜汁水，煮3 分钟；4. 将鱼唇、熟笋片、水发香菇、熟火腿片、水发干贝、黄酒30克、精盐、白糖、胡椒粉、葱结、姜块依次放入炖鸡块的砂锅中，置旺火上烧沸，改为小火炖30分钟；5. 再拣去葱结、姜块，把小菜心焯熟放进，加味精调好味，置于火上焖烧5 分钟，即可上席。【说明】
工艺：砂锅
口味：咸鲜味
【砂锅鱼唇的制作材料】
主料：鱼唇300克
辅料：香菇（干）20克 干贝20克 火腿50克 冬笋50克 油菜心250克
调料：姜10克 姜汁20克 白砂糖5克 胡椒粉2克 黄酒50克 盐10克 味精4克 小葱10克
【砂锅鱼唇怎么做好吃】
1. 鱼唇沙、骨要去尽，鱼唇要至软糯；2. 味不宜过浓、过厚；3. 此菜中的鸡肉只起提鲜增味作用。
【砂锅鱼唇小贴士】
“砂锅鱼唇”是以海味珍品鱼唇为主料，用干贝、母鸡、金华火腿等多种增鲜原料配佐。采用砂锅小火炖制原锅上席，能保持菜品热度。
【砂锅鱼唇的热量】
能量299.36千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质32.31克,脂肪3.87克,碳水化合物36.07克,叶酸43.5微克,膳食纤维9.93克,胆固醇89.1毫克,维生素A306.8微克,胡萝卜素1696.2微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.71毫克,烟酸9.83毫克,维生素C94毫克,维生素E2.93毫克,钙353.64毫克,磷448毫克,钾960.29毫克,钠5201.42毫克,碘1.96微克,镁127.99毫克,铁7.7毫克,锌4.99毫克,硒23.29微克,铜0.49毫克,锰2.32毫克, 砂锅鱼唇的做法，砂锅鱼唇怎么做