【酸菜鲜肉包的做法】
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。2.将鲜猪肉洗净绞成肉末；酸菜洗净切成碎末；葱切花，姜切末。3.炒锅入油烧热，放绞肉末煸炒后放盐、味精、酱油炒匀起锅晾凉。4.加入葱花、姜末、花椒粉、香油及酸菜末拌匀，即成馅料。5.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。【说明】
工艺：蒸
口味：原本味
【酸菜鲜肉包的制作材料】
主料：小麦面粉450克 猪肉(肥瘦)150克 酸白菜200克
辅料：
调料：花生油20克 盐2克 味精1克 酱油4克 大葱10克 姜5克 花椒粉2克 香油5克 白砂糖5克 常用水250克 酵母5克 泡打粉5克
【酸菜鲜肉包怎么做好吃】
蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。1.蒸笼蒸制：(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。2.蒸锅蒸制：(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
【酸菜鲜肉包小贴士】
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
【酸菜鲜肉包的热量】
能量2490.71千卡,维生素B60.33毫克,蛋白质96.01克,脂肪92.44克,碳水化合物337.82克,叶酸193.08微克,膳食纤维19克,胆固醇120毫克,维生素A39.96微克,胡萝卜素77.7微克,硫胺素2.78毫克,核黄素0.69毫克,烟酸17.5毫克,维生素C4.5毫克,维生素E15.64毫克,钙277.71毫克,磷1181.88毫克,钾1413.08毫克,钠1290.67毫克,碘13.42微克,镁303.92毫克,铁10.5毫克,锌4.95毫克,硒54.06微克,铜0.51毫克,锰1.02毫克, 酸菜鲜肉包的做法，酸菜鲜肉包怎么做