【茄子色拉的做法】
1. 将茄子切成块；2. 洋葱、蒜、番茄、芹菜切成末；3. 将茄子用盐水煮10分钟到，捞出沥净水；4. 茄子与洋葱、番茄、芹菜同放碗内，加入酒醋、蒜末、精盐、胡椒粉混匀浇入碗中；5. 盖好放入冰箱冷藏6个小时，食前拌入素油即可。【说明】
工艺：拌
口味：茄汁味
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【茄子色拉的制作材料】
主料：茄子(紫皮、长)200克 番茄150克
辅料：洋葱（红皮）80克 芹菜50克
调料：大蒜（白皮）10克 酒醋25克 胡椒粉2克 盐3克 植物油15克
【茄子色拉怎么做好吃】
番茄：西红柿忌与石榴同食。
【茄子色拉小贴士】
【茄子色拉的热量】
能量81.24千卡,维生素B60.21毫克,蛋白质4.39克,脂肪0.61克,碳水化合物22克,叶酸22.7微克,膳食纤维7.51克,维生素A160.2微克,胡萝卜素956.7微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.12毫克,烟酸2.23毫克,维生素C41.7毫克,维生素E2.24毫克,钙144.6毫克,磷132.14毫克,钾651.2毫克,钠1245.64毫克,碘4.26微克,镁57.72毫克,铁1.83毫克,锌0.85毫克,硒1.87微克,铜0.28毫克,锰0.51毫克, 茄子色拉的做法，茄子色拉怎么做