【西乡牛肉干的做法】
1.选料严格，加工精细。以黄牛前后腿等部位肉为原料，经剔除筋腱、漂洗，修割成块后，加盐腌制二三天，入烘炉，用小火熏烤12小时，再进行晾干，贮存后，成为半成品牛肉干。2.出售前，先用温水洗刷净烟熏物等，配以桂皮、花椒、生姜、大葱、草果、八角等调料下锅卤煮，2小时后即可出锅食用。【说明】
工艺：烤
口味：咸鲜味
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【西乡牛肉干的制作材料】
主料：牛肉(后腿)5000克
辅料：
调料：盐150克 桂皮10克 花椒10克 姜10克 大葱15克 草豆蔻5克 八角5克
【西乡牛肉干怎么做好吃】
【西乡牛肉干小贴士】
【西乡牛肉干的热量】
能量5343.1千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质1046.23克,脂肪101.28克,碳水化合物67.32克,叶酸2.08微克,膳食纤维5.65克,胆固醇3700毫克,维生素A157.1微克,胡萝卜素42.6微克,硫胺素2.03毫克,核黄素7.06毫克,烟酸305.36毫克,维生素C0.85毫克,维生素E48.8毫克,钙361.1毫克,磷10516.35毫克,钾9947.5毫克,钠61244.8毫克,镁1074.3毫克,铁167.88毫克,锌204.16毫克,硒249.94微克,铜5.86毫克,锰2.51毫克, 西乡牛肉干的做法，西乡牛肉干怎么做