【牛肉蒸豆腐的做法】
1.将豆腐冲干净，飞水，然后排在碟上，注入上汤半杯蒸10分钟，倒去蒸汁；胡萝卜和青豆分别洗净切成碎粒；姜剁成姜末。2.将牛肉剁成粒，加入调味料（生抽5克、白砂糖2克、白酒3克、小米面5克、香油2克、胡椒粉1克、盐0.5克）拌匀；胡萝卜粒和青豆粒飞水。3.烧热10克油，爆香姜茸，加入牛肉炒熟，下酒，加入甘笋、青豆及献汁（蚝油5克、小米面3克、生抽5克、水20毫升）兜匀，盛豆腐上面即成。【说明】
工艺：清蒸
口味：清香味
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【牛肉蒸豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)300克 牛肉(肥瘦)150克
辅料：胡萝卜20克 青豆10克
调料：姜5克 白酒8克 酱油10克 白砂糖2克 小米面8克 香油2克 胡椒粉1克 植物油15克 蚝油5克 盐1克
【牛肉蒸豆腐怎么做好吃】
【牛肉蒸豆腐小贴士】
【牛肉蒸豆腐的热量】
能量655.4千卡,维生素B60.15毫克,蛋白质62.4克,脂肪34.46克,碳水化合物27.81克,叶酸123.86微克,膳食纤维10.11克,胆固醇126毫克,维生素A177.8微克,胡萝卜素1004.1微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.32毫克,烟酸9.6毫克,维生素C2.8毫克,维生素E28.66毫克,钙387.77毫克,磷670.27毫克,钾812.75毫克,钠1133.38毫克,碘0.32微克,镁258.4毫克,铁12.05毫克,锌9.99毫克,硒18.22微克,铜0.65毫克,锰0.87毫克, 牛肉蒸豆腐的做法，牛肉蒸豆腐怎么做