【蒸芋泥金瓜的做法】
1. 芋艿（芋头）洗净，上笼蒸熟取出；2. 剥皮冷却后，放在砧板上用刀剁成细泥；3. 将糯米粉放在台板上摊平，上面放上芋艿泥、猪油、白糖拌和，捏成团，再上黄色素，继续捏匀；4. 五花肉切成丁，和豆沙一起拌和成馅心；5. 将揉透的芋艿泥团分出150克待用，其余的摊平，包上馅心，做成南瓜形；6. 留下的芋艿泥团取50克加入咖啡色素，做成瓜顶；7. 剩余的100克芋艿泥团加入绿色素揉匀，做成南瓜的茎和叶，用刷子刷上猪油，上笼蒸20分钟取出；8. 取净锅一只置于炉上，加清水200克及白糖，煮成糖水后用湿淀粉打芡，加入猪油推匀取出，淋在金瓜上即成。【说明】
工艺：蒸
口味：甜味
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【蒸芋泥金瓜的制作材料】
主料：红豆沙200克 芋头600克 糯米粉200克 猪肋条肉（五花肉）100克
辅料：
调料：白砂糖100克 猪油（炼制）150克 淀粉(玉米)25克 食用色素2克
【蒸芋泥金瓜怎么做好吃】
食用色素可取绿色、黄色、咖啡色三种颜色。
【蒸芋泥金瓜小贴士】
芋头：芋头忌于香蕉同食。
【蒸芋泥金瓜的热量】
能量4022.75千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质46.4克,脂肪211.82克,碳水化合物499.25克,叶酸91.4微克,膳食纤维7.62克,胆固醇248.5毫克,维生素A212.5微克,胡萝卜素960微克,硫胺素0.75毫克,核黄素0.52毫克,烟酸11.48毫克,维生素C36毫克,维生素E18.52毫克,钙336.5毫克,磷796.25毫克,钾2805毫克,钠336.18毫克,镁271.5毫克,铁13.6毫克,锌8.91毫克,硒18.82微克,铜2.95毫克,锰5.44毫克, 蒸芋泥金瓜的做法，蒸芋泥金瓜怎么做