【红糟方肉的做法】
1.选用15厘米见方的猪五花肉一块，刮洗净并擦干，皮朝下，横竖每隔三厘米距离切入一刀，深度约为肉厚的1/3，姜去皮拍碎，红糟用200克清水搅拌调成汁后，滤去糟粕。2.将肉皮朝下放入汤勺，另白糖、姜、料酒、盐、酱油、味精和调汁。坐旺火煮，至肉皮着色，移微火并加盖煨一小时左右，肉皮酥软后，再翻过来煨半小时，待汤收稠，将肉皮朝上托入盘内，浇上红糟汁即成。【说明】
工艺：煨
口味：糟香味
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【红糟方肉的制作材料】
主料：猪肉(瘦)750克
辅料：红糟100克
调料：盐3克 酱油3克 白砂糖4克 姜3克 料酒2克 味精2克
【红糟方肉怎么做好吃】
【红糟方肉小贴士】
【红糟方肉的热量】
能量1096.98千卡,蛋白质153.26克,脂肪46.52克,碳水化合物16.39克,叶酸60.86微克,膳食纤维0.09克,胆固醇607.5毫克,维生素A330.84微克,胡萝卜素5.1微克,硫胺素4.05毫克,核黄素0.75毫克,烟酸39.83毫克,维生素C0.12毫克,维生素E2.55毫克,钙51.25毫克,磷1424.77毫克,钾2307.16毫克,钠1946.95毫克,碘12.82微克,镁193.82毫克,铁22.88毫克,锌22.49毫克,硒71.36微克,铜0.84毫克,锰0.38毫克, 红糟方肉的做法，红糟方肉怎么做