熘胗核的做法，熘胗核怎样做？

【熘胗核的做法】

1.将每个净鸡胗切成四块，用开水烫一下捞出控去水，放在小碗里，用酱油腌一下。2.另用一个小碗，放入冬笋片、葱丝、蒜片、酱油、味精、料酒、姜汁、清汤、湿淀粉25克（淀粉13克加水）、醋兑成汁芡。3.炒勺放入猪油，上火烧热下入腌好的鸡胗，炸至呈金黄色捞出控去油。4.炒勺少留底油，上火烧热，速倒入鸡胗和兑好的汁翻炒几下倒盘中即成。

【说明】

工艺：焦溜

口味：酸辣味

标签： 【私家菜】 【健脾开胃食谱】

【熘胗核的制作材料】

主料：鸡肫250克

辅料：冬笋25克

调料：大葱15克 大蒜（白皮）15克 酱油20克 味精3克 料酒10克 姜汁5克 淀粉(豌豆)13克 猪油（炼制）70克 醋10克

【熘胗核怎么做好吃】

因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。

【熘胗核小贴士】

【熘胗核的热量】

能量1010.72千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质52.55克,脂肪76.88克,碳水化合物31.13克,叶酸1.72微克,膳食纤维0.8克,胆固醇500.1毫克,维生素A114.55微克,胡萝卜素34.1微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.31毫克,烟酸9.32毫克,维生素C1.75毫克,维生素E5.98毫克,钙56.72毫克,磷424.62毫克,钾856.51毫克,钠1614.13毫克,碘0.48微克,镁76.28毫克,铁13.87毫克,锌7.47毫克,硒27.4微克,铜5.34毫克,锰0.82毫克, 熘胗核的做法，熘胗核怎么做