【烤牌子的做法】
1.制调料盐水：把精盐、味精、料酒放入小汤碗内，加入温水溶化。2.制蜂蜜水：蜂蜜另碗盛放，加入清水适量调匀。 3.修整、叉肉：将猪硬肋肉修刮去奶泡肉，用干净铁叉叉牢。 4.水煮：入开水锅内略煮，使外层变熟挺，取出，擦干水分。 5.烤制：在肉的两面均匀地拌上一层蜂蜜水，然后置炭火上慢慢烤，先烤带肋骨的肉面，再烤皮面，边烤边刷调好的盐料水，大约烤2至3小时，待外皮呈黄色取下。 6.摆盘：将烤好的肋肉置案板上，用刀贴排骨从中间片开，成两片，把带骨的剁成长6厘米、宽2厘米的块摆入盘内低部；另将带皮的肉亦剁成相同大小的块，皮朝上码在上面，呈原烤肉形。7.配料：葱切成长段，分装两小盘内，甜成酱分2小盘装着，青萝卜去皮切成0.6厘米见方，与葱段同样长的条，分装两小盘盛放，随同烤好的肉一起上桌即成。【说明】
工艺：烤
口味：甜味
标签： 【私家菜】
【烤牌子的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）2000克
辅料：青萝卜100克
调料：大葱50克 甜面酱200克 蜂蜜10克 盐5克 料酒5克 味精3克
【烤牌子怎么做好吃】
青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
【烤牌子小贴士】
【烤牌子的热量】
能量11714.64千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质200.34克,脂肪1181.75克,碳水化合物75.06克,叶酸11.01微克,膳食纤维4.8克,胆固醇2180毫克,维生素A225.5微克,胡萝卜素152微克,硫胺素1.93毫克,核黄素1.16毫克,烟酸52.27毫克,维生素C15.8毫克,维生素E5.54毫克,钙254毫克,磷2118.92毫克,钾4948.62毫克,钠8079.13毫克,碘19.2微克,镁412.51毫克,铁28.49毫克,锌35.5毫克,硒86.41微克,铜1.29毫克,锰2.19毫克, 烤牌子的做法，烤牌子怎么做